To ciasto budzi lepiej niż filiżanka kawy. Nie piekę go tylko schładzam
To lekkie ciasto bez pieczenia elegancko prezentuje się na stole i kusi znakomitym smakiem. Przygotowuję je w klasycznej formie na babkę, a dodatek aromatycznej kawy nadaje mu wyjątkowego charakteru. Deser smakuje w upalne dni, przynosi orzeźwienie i szybko znika z talerzy.
Z jakich składników zrobić orzeźwiające ciasto bez pieczenia
Bazą tego deseru są serki homogenizowane, które nadają masie aksamitną gładkość i kremowość. Jednak zamiast nich śmiało można użyć jogurtu naturalnego lub potrójnie mielonego twarogu sernikowego. Przy takim wyborze słodka kompozycja zyska przyjemną puszystość.
Ważnym elementem jest też dodanie do bazy dobrze ubitej i schłodzonej śmietanki. Całość wystarczy starannie scalić żelatyną rozpuszczoną w odrobinie wody. Dzięki temu zabiegowi ciasto po schłodzeniu w lodówce idealnie trzyma swój kształt i daje się dobrze kroić na mniejsze porcje.
Jak przygotować dwuwarstwowe ciasto śmietankowo-kawowe
Ten deser robię w prosty sposób bez pieczenia, a zaczynam od jasnej masy. Napęczniałą i rozpuszczoną w wodzie żelatynę łączę z serkami homogenizowanymi i delikatnie mieszam z ubitą na sztywno śmietanką. Tak przygotowaną bazę przelewam do formy na babkę i wstawiam do lodówki, by lekko stężała.
W tym czasie szykuję ciemną warstwę, a postępuję dokładnie tak samo jak wcześniej. Z tym że do żelatyny dodaję przestudzony napar z rozpuszczalnej kawy. Zapewnia on orzeźwiający i głęboki smak. Następnie kawową masę wylewam na zastygniętą jasną warstwę.
Czasem też wierzch deseru przykrywam warstwą herbatników lub krakersów, a po zastygnięciu i odwróceniu formy do góry dnem zyskuję chrupiący spód. Gotowy deser wstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, by porządnie stężał i mocno się schłodził.
Pamiętam, by ten smakołyk zawsze przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni. Ciasto zawiera produkty nabiałowe, które w ciepłe dni szybko mogą się zepsuć. Dlatego wkładam je do zamykanego pojemnika, by nie przeszło innymi zapachami.
Przepis: Ciasto śmietankowo-kawowe
Orzeźwiający, dwuwarstwowy deser bez pieczenia z dodatkiem kawy.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 187 w każdej porcji
Składniki
Na jasną warstwę:
- 300 g serka homogenizowanego waniliowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
Na ciemną warstwę:
- 300 g serka homogenizowanego
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 3 łyżki gorącej wody
- 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jasnej warstwyŻelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Potem lekko ją podgrzej do rozpuszczenia i przestudź. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Przestudzoną żelatynę wymieszaj z serkami homogenizowanymi, a na koniec delikatnie połącz z bitą śmietaną. Gotową masę przelej do formy na babkę i wstaw do lodówki, by lekko zastygła.
- Robienie ciemnej warstwyŻelatynę ponownie namocz w zimnej wodzie, podgrzej do rozpuszczenia i przestudź. Kawę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody, wystudź i dokładnie wymieszaj z płynną żelatyną. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Mieszankę żelatyny i kawy połącz z serkami homogenizowanymi, a na koniec delikatnie wmieszaj bitą śmietanę.
- Formowanie i chłodzenieKawową masę wylej na lekko stężałą jasną warstwę. Całość wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin (a najlepiej na całą noc), by deser idealnie stężał.