Pierogów z jagodami już nie lepię. Całą masę wylewam na patelnię
Pierogi z jagodami zawsze kojarzyły mi się z dużą miską owoców i lepieniem kolejnych sztuk przy stole. Lubię je, ale nie zawsze mam ochotę poświęcać na nie pół dnia. Ten placek jest znacznie prostszy. Całe ciasto trafia na patelnię, a jagody robią resztę. Moja mama często robiła go latem, kiedy w domu pojawiały się świeże owoce.
Tak przygotujesz placek z jagodami
Wybierz patelnię o średnicy około 24–26 cm. Przy takiej wielkości placek ma wygodny rozmiar, a masa rozkłada się na tyle równomiernie, że nie trzeba kombinować z jej rozprowadzaniem. Jeśli patelnia jest mniejsza, lepiej usmażyć dwa placki zamiast próbować zmieścić całą porcję na raz.
Przy przewracaniu nie spiesz się i nie próbuj podważać placka w kilku miejscach. Kiedy spód jest już dobrze ścięty, a góra nie jest całkiem płynna, szeroka łopatka powinna wystarczyć. Przy większym placku wygodniejszy jest jednak talerz: zsuń na niego placek, przyłóż patelnię i odwróć całość.
Jeśli robisz większą porcję, smaż kolejne placki osobno. Nie dokładaj więcej masy do jednego, bo zamiast delikatnego środka otrzymasz grubszy placek, który będzie potrzebował znacznie więcej czasu na patelni. Przy dwóch mniejszych porcjach łatwiej też zachować ładne, rumiane brzegi.
Przepis: Placek z jagodami
Miękki placek z ciasta naleśnikowego i świeżych jagód, smażony na patelni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 441 w każdej porcji
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 180 ml mleka
- 150 g jagód
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka masła do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodaj jajka oraz mleko i wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka.
- Dodanie jagódWsyp jagody do ciasta i delikatnie wymieszaj. Zrób to krótko, żeby owoce pozostały w całości.
- SmażenieRozgrzej masło na patelni i wlej masę z jagodami. Smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, aż spód się zarumieni, a wierzch zacznie się ścinać, następnie odwróć placek i smaż kolejne 3–4 minuty.
Zamiast jagód użyj tych owoców
Jagody możesz zastąpić innymi sezonowymi owocami. Najlepiej wybierać takie, które dobrze znoszą smażenie i nie puszczają zbyt dużo soku.
- Maliny – są delikatne i szybko miękną na patelni, dlatego dobrze pasują do tego ciasta. Możesz dodać je w całości albo przekroić większe sztuki na pół.
- Śliwki – pokrój je na małe kawałki i dodaj bez pestek. Podczas smażenia miękną i puszczają sok, który przyjemnie łączy się z ciastem.
- Porzeczki – czerwone lub czarne nadadzą plackowi wyraźnie kwaśny smak. To dobry wybór, jeśli deser nie ma być przesadnie słodki.
- Brzoskwinie – wybierz jędrne owoce i pokrój je w drobną kostkę. Są słodsze i mniej kwaśne od porzeczek, więc placek będzie miał łagodniejszy smak.