Nie piekę ciasta, tylko śliwki pod kruszonką. Z tym składnikiem mam zdrowszy deser w kokilkach

Uwielbiam jednoporcjowe desery z zapiekanych owoców, bo mogę łatwiej zachować umiar niż w przypadku ciasta na kawałki. Gdy jeszcze rezygnuję z nadmiaru mąki i dokładam płatki owsiane, całość ma więcej błonnika i jest bardziej sycąca. Takie owocowe crumble jest proste i szybkie do zrobienia. Wystarczy 15 minut pracy, a resztą zajmuje się piekarnik.

Sposób na owsianą kruszonkę

W tym przepisie używam płatków owsianych górskich, ale nie samych, bo wierzchnia warstwa nie wyglądałaby jak kruszonka. Pewna ilość mąki pszennej jest niezbędna również do uzyskania rumianych grudek. Składniki te łączę z cukrem i taką porcją zimnego masła, by zdołało je nasączyć. Dzięki temu stworzą spójną mieszankę, która nie będzie osypywać się z łyżki. Schładzam ją w zamrażarce, by lepiej się piekła.

Tak robię śliwki pod kruszonką owsianą

Mając pierwszy element, zabieram się za śliwki. Wyjmuję z nich pestki i często posypuję sproszkowanym cynamonem cejlońskim, choć równie smaczne są bez niego. Połówki rozkładam na dnie ceramicznych naczyń. Najlepiej sprawdzają się tu kokilki (ramekiny) o pojemności około 150 ml. Na spód każdej można włożyć jeszcze po pół łyżeczki masła. Daje jednak dodatkowe kalorie, a wcale nie jest konieczne.

Owoców nie dosładzam, bo cały cukier ma pochodzić z kruszonki. Jeśli jednak są bardzo kwaśne, można dosypać wedle gustu cukier trzcinowy, miód czy bezkaloryczny erytrytol. Po dołożeniu kruszonki zapiekam całość w 180 stopniach Celsjusza. Wyjmuję, gdy sok z owoców bulgoce pod rumianym wierzchem.

Ten deser lubię podać z łyżką gęstego, kwaśnego jogurtu. Gościom serwuję go jednak z czymś mniej codziennym, na przykład gałką lodów waniliowych lub śmietankowych, porcją bitej śmietany lub domowego sosu śliwkowego. Najlepiej smakuje, gdy dokładam wszystkie naraz.