Zamiast twarogu z wiaderka otwieram te serki. Mój letni sernik smakuje jak z dzieciństwa
Ciasto bez pieczenia w tej wersji to deser, który często gości o tej porze roku na moim stole. Szykuję go bez trudu, ale czasu wymaga jego chłodzenie. Warto czekać na smakołyk, który zachwyca kremowym wykończeniem i galaretką z winogronami. Można przygotować go w tortownicy lub podać w szklanych pucharkach.
Jak zrobić sernik z serków homogenizowanych
Zwykle tego typu deser szykuję z popularnego sera z wiaderka. Jednak tym razem wracam do czasów dzieciństwa, gdy takie smakołyki przyrządzano z serków homogenizowanych. Zaczynam od zrobienia spodu z drobno pokruszonych ciasteczek. Można użyć maślanych herbatników, ciasteczek owsianych lub korzennych. Łączę je z roztopionym masłem i „wyklejam” dno formy.
Potem przygotowuję kremową masę. Miksuję serki waniliowe z rozpuszczoną i przestudzoną galaretką krystaliczną albo cytrynową. Jeżeli chcę zrobić mniej słodki deser, to zamieniam połowę serków waniliowych na te naturalne bez dodatku cukru.
Następnie puszystą masę wylewam na wcześniej przygotowany spód, a gdy lekko stężeje, na jej wierzchu układam soczyste owoce. Tu dobrze sprawdzą się bezpestkowe winogrona, które kroję na pół. Całość zalewam drugą porcją tężejącej galaretki i wstawiam deser do lodówki na kilka godzin, by wszystkie warstwy zastygły i odpowiednio się połączyły.
Przepis: Sernik z serków homogenizowanych
Kremowy deser bez pieczenia z winogronami i galaretką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 320 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 60 g roztopionego masła
Na masę:
- 800 g serka homogenizowanego waniliowego
- 2 galaretki krystaliczne
- 300 ml wrzątku
Na wierzch:
- 300 g zielonych winogron bezpestkowych
- 1 galaretka krystaliczna
- 400 ml wrzątku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduCiasteczka pokrusz na drobny piasek lub je zblenduj i dokładnie wymieszaj z roztopionym masłem. Masą wyklej dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki.
- Robienie masyGalaretki rozpuść we wrzątku i odstaw do przestudzenia. Połącz je z serkami homogenizowanymi i dokładnie wymieszaj. Masę wstaw na chwilę do lodówki, gdy zacznie delikatnie gęstnieć, wylej ją na schłodzony ciasteczkowy spód i ponownie umieść ciasto w lodówce.
- Przygotowanie wierzchuOwoce umyj i pokrój na połówki, a następnie ułóż na lekko stężałej masie. Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź. Na owoce wylej najpierw odrobinę i wstaw ciasto do lodówki, by winogrona „przykleiły się” do masy. Gdy reszta galaretki zacznie lekko tężeć, wylej ją na wierzch i zostaw sernik w lodówce do całkowitego stężenia.
Inne pomysły na sernik bez pieczenia
Przezroczystą lub cytrynową galaretkę mogę zastąpić malinową, truskawkową czy z owoców leśnych. Dzięki temu zmienię smak i kolor deseru. Czasem do sernika dodaję borówki, świeże maliny, jeżyny czy truskawki, a ciasto smakuje też z brzoskwiniami z puszki.
Zależy mi, by owoce ładnie prezentowały się na wierzchu, dlatego stosuję prosty trik. Na warstwę serową najpierw wylewam odrobinę gęstniejącej galaretki, układam na niej owoce i pozwalam im się „przykleić”. Dopiero po chwili całość zalewam resztą płynu. Ciekawym pomysłem jest też dodanie do masy serowej posiekanej czekolady, musu owocowego czy wiórków kokosowych.