Zamiast kupować ptasie mleczko robię tę piankę. Znika zanim czekolada zastygnie
Domowe ptasie mleczko to przysmak, któremu trudno się oprzeć. Uwielbia go cała rodzina, która z przyjemnością pochłania słodkie i lekkie jak puszek kostki. Deser przygotowuję na bazie ubitej śmietanki, zmiksowanych bananów i pokrojonych brzoskwiń z puszki. Smakołyk ozdabiam polewą czekoladową, a znika on ze stołu w mgnieniu oka.
Z jakich produktów przygotować domowe ptasie mleczko z owocami
Zazwyczaj przyrządzam je na bazie dobrze ubitej śmietanki, jednak ten smakołyk mogę zrobić również z kilku innych składników i za każdym razem uzyskać inny smak.
Dobrym wyborem będzie na przykład gęsty jogurt naturalny, dzięki któremu deser stanie się lżejszy, mniej kaloryczny i delikatniejszy. Jeśli zależy mi, by pianka była wyjątkowo aksamitna, kremowa i bardziej treściwa, to sięgam po serek mascarpone. Ciekawym rozwiązaniem jest także użycie serka ricotta. Nada on deserowi subtelne nuty i pozwoli uzyskać puszystą konsystencję, która rozpływa się w ustach.
Jak zrobić i urozmaicić ptasie mleczko
Ten lekki deser robię w prosty i szybki sposób, ale nieco cierpliwości wymaga chłodzenie gotowej pianki w lodówce. Cała moja praca w kuchni opiera się na zblendowaniu dojrzałych bananów na gładką masę. Następnie łączę ją z puszystą bitą śmietanką, a do gotowej masy dodaję pokrojone na kawałki, soczyste brzoskwinie.
Taki owocowy składnik nadaje ptasiemu mleczku lekkości i orzeźwiającego smaku, który pasuje na każdą okazję. Ten prosty przepis czasem lekko modyfikuję i do masy wsypuję trochę kakao.
W ten sposób zyskuję głębszy smak i ciemniejszy kolor pianki. Dobrym pomysłem jest zastąpienie bananów truskawkami lub malinami. Deser nabierze różowego koloru i zyska bardziej kwaskowate nuty. Sprawdzi się tu również odrobina pokrojonej czekolady czy posiekane orzechy włoskie.
Przepis: Ptasie mleczko
Puszysta pianka na bazie śmietanki, bananów i z dodatkiem brzoskwiń z puszki na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 215 w każdej porcji
Składniki
- 2 dojrzałe banany
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżeczki żelatyny
- 6 łyżek wody
- 3 połówki brzoskwiń z puszki
- 400 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 100 g czekolady deserowej
- 4 łyżki śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówŻelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Potem delikatnie ją podgrzej (np. w kąpieli wodnej), ale uważaj, by nie zagotować i odstaw do przestudzenia. Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój w niedużą kostkę. Banany obierz, skrop sokiem z cytryny i zblenduj na gładki mus.
- Robienie piankiMocno schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Do przygotowanego musu bananowego dodaj płynną, przestudzoną żelatynę i krótko zmiksuj do połączenia składników. Wymieszaj bananową masę z puszystą ubitą śmietanką i kawałkami brzoskwiń. Przelej do prostokątnej formy wyłożonej folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, by pianka stężała.
- DekorowanieW rondelku podgrzej 4 łyżki śmietanki, zdejmij z ognia, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i odstaw na 5 minut. Potem dokładnie wymieszaj całość, aż powstanie gładka polewa. Stężałe ptasie mleczko wyjmij z formy i pokrój na grube plastry lub w kostkę. Każdą porcję udekoruj polewą i wstaw deser jeszcze na chwilę do lodówki.