Miksuję, kładę truskawki i posypuję kruszonką. Blacha tego ciasta szybko znika
Zawsze w domu lubię mieć coś słodkiego na deser. Przepis na ciasto z truskawkami i kruszonką znam już na pamięć. Dzięki niemu robię puszysty wypiek pełen owoców, które przykrywa gruba warstwa kruszonki. Domowy smakołyk polubiła już cała moja rodzina, a jedna dokładka to dla nich za mało.
W jaki sposób przygotować owoce do tego ciasta
Właściwe przygotowanie truskawek wpływa na rezultat, jaki potem uzyskam po upieczeniu deseru. Zaczynam od dokładnego wypłukania owoców. Zwykle wodę zmieniam nawet 2-3 razy i dopiero po odsączeniu usuwam szypułki. Jeśli mam dość duże truskawki, to kroję je na mniejsze kawałki. Jednak przeważnie staram się do tego ciasta wybierać drobniejsze sztuki.
Są twardsze, bardziej jędrne, nie wymagają krojenia i puszczają mniej soku. Bardzo ważnym krokiem jest też zabezpieczenie owoców przed opadaniem na dno formy podczas pieczenia. Dlatego truskawki delikatnie obtaczam w mące i robię to przed samym wyłożeniem ich na masę, by efekt był jak najlepszy.
Jak zrobić ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką
Wszystko sprowadza się do kilku podstawowych czynności. Pracę nad deserem zaczynam od zrobienia kruszonki z mąki, cukru i zimnego masła. Potem rozcieram ją palcami na grudki, chłodzę w lodówce, by pod koniec posypać nią owoce. Ubijam też jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Następnie, cały czas miksując, dolewam cienkim strumieniem olej, dodaję jogurt i krótko mieszam.
W kolejnym kroku wsypuję przesiane suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Łączę je z masą, a gotowe ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem. Następnie układam na nim przygotowane wcześniej truskawki, delikatnie wciskam w masę i obficie posypuję schłodzoną kruszonką.
Tak przygotowany wypiek trafia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 45 minut. Czasem do masy wsypuję trochę ciemnego kakao lub dodaję skórkę startą z cytryny, a ten prosty zabieg podkręca smak. Truskawki można zastąpić borówkami, jabłkami czy brzoskwiniami, a ciasto w takim wydaniu też będzie pyszne.
Przepis: Ciasto ucierane z truskawkami
Puszysty wypiek z owocami pod kruszonką na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 250 g jogurtu naturalnego
- 150 ml oleju rzepakowego
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 500 g truskawek
- 1 łyżka mąki pszennej
Na kruszonkę:
- 100 g mąki
- 60 g cukru
- 60 g zimnego masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówNa kruszonkę połącz w misce mąkę z cukrem, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną drobne grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Większe sztuki przekrój na pół, a mniejsze pozostaw w całości. Tuż przed dodaniem owoców do ciasta, delikatnie oprósz je mąką, co zapobiegnie ich opadaniu na dno podczas pieczenia.
- Robienie ciastaPiekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, a blachę o wymiarach 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując całość na niskich obrotach. Dodaj jogurt i krótko wymieszaj do połączenia składników. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wsyp suche składniki do przygotowanej masy i wymieszaj wszystko, ale tylko do momentu, aż składniki się połączą.
- Układanie warstw i pieczenieCiasto przelej do formy, wyrównaj powierzchnię i ułóż na nim truskawki, lekko wciskając je w głąb masy. Całość obficie posyp schłodzoną kruszonką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Gdyby w trakcie pieczenia wierzch ciasta zaczął się zbyt mocno rumienić, przykryj go luźno kawałkiem folii aluminiowej.