Arbuza nie kroję już w plastry. Miksuję go z 2 dodatkami i mam lekki sorbet na upał
W upał nie mam ochoty ani na ciężkie ciasto, ani na stanie przy kuchence. Wystarczy schłodzony arbuz, limonka i odrobina cukru lub miodu. Wszystko miksuję, przelewam do pojemnika i wkładam do zamrażarki. Efekt jest lekki, owocowy i doskonale sprawdza się jako deser po obiedzie albo przekąska w upalne popołudnie.
Zrób domowy sorbet z arbuza
Najwięcej smaku mają bardzo dojrzałe arbuzy o intensywnie czerwonym miąższu. Jeżeli owoc zawiera dużo pestek, po zmiksowaniu masę możesz przetrzeć przez sitko. Sorbet będzie wtedy gładszy i przyjemniejszy w konsystencji. Gdy arbuz jest wyjątkowo słodki, ilość cukru lub miodu można bez problemu zmniejszyć, dzięki czemu deser zachowa bardziej naturalny smak.
Podczas mrożenia masę mieszaj widelcem co 30-40 minut. Regularne rozbijanie kryształków lodu sprawia, że sorbet pozostaje delikatniejszy i nie zamienia się w twardy blok. Co 30–40 minut przemieszaj masę widelcem. Nie musisz pilnować zegarka co do minuty, ale bez mieszania arbuz zamarznie w twardy blok. Po kilku takich ruchach sorbet będzie łatwiej nakładać.
Sok z limonki dodawaj stopniowo. Zacznij od połowy, spróbuj masy i dopiero wtedy zdecyduj, czy potrzebuje więcej kwasowości. Cytryna też się sprawdzi, ale ma ostrzejszy smak. Pozwoli to zachować odpowiednie proporcje między słodyczą a delikatną kwasowością.
Przepis: Sorbet arbuzowy
Lekki deser idealny na gorące dni.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 102 w każdej porcji
Składniki
- 800 g miąższu arbuza bez pestek
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki cukru lub miodu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPokrój miąższ arbuza na mniejsze kawałki i usuń pestki. Dodaj sok z limonki oraz cukier, a następnie zmiksuj całość na gładką masę. .
- MrożeniePrzelej masę do płaskiego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30-40 minut przemieszaj sorbet widelcem, aby rozbić tworzące się kryształki lodu. Powtarzaj tę czynność do całkowitego zamrożenia.
- PodawaniePrzed nałożeniem odstaw sorbet na kilka minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu łatwiej uformujesz równe gałki.
Tak wzbogacisz sorbet arbuzowy
Świeża mięta świetnie komponuje się z arbuzem i limonką, ale nie trzeba dodawać jej dużo. Kilka drobno posiekanych listków w zupełności wystarczy, aby deser zyskał przyjemny, chłodzący aromat. Ciekawym dodatkiem będzie także starta skórka z limonki, która podkreśli cytrusowy zapach, nie zmieniając wyraźnie konsystencji sorbetu.
Jeżeli masz pod ręką truskawki albo melon, część arbuza możesz zastąpić jednym z tych owoców. Sorbet zachowa lekką konsystencję, a jednocześnie zyska nieco inny smak i kolor. Takie połączenia sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy chcesz przygotować kilka różnych porcji z jednej bazy i podać je w różnych wariantach.