Kruszę herbatniki, zalewam masą i chłodzę. To ciasto smakuje jak blok czekoladowy z dzieciństwa
Ciasto jak blok czekoladowy smakuje doskonale i jeszcze lepiej prezentuje się na stole. Połączenie herbatników z czekoladową masą twarogową to perfekcyjne rozwiązanie. Całości dopełnia chrupiącą polewa z posiekanymi orzechami laskowymi. Efektowny deser nie jest tak trudny w przygotowaniu, na jaki wygląda.
Jak przygotować ciasto czekoladowe bez pieczenia?
Ten okazały deser przypomina mi uwielbiany smakołyk z czasów, gdy byłam dzieckiem. Wtedy blok czekoladowy był nie lada rarytasem. Teraz przyrządzam ten prosty deser, ale w trochę innym wydaniu. Dolna część przypomina nadal blok, a reszta to aksamitna masa i chrupiąca polewa.
Szykowanie deseru opiera się głównie na połączeniu puszystej masy z chrupkimi dodatkami. Wszystko zaczynam od ubicia schłodzonej śmietanki i połączenia jej z gładkim twarogiem oraz rozpuszczoną czekoladą.
Pamiętam również o dodaniu żelatyny, która stabilizuje puszystą masę. Zawsze zwracam uwagę na to, by wymieszać ją z większymi kawałkami herbatników. Po przekrojeniu stworzą one efektowny wzór. Na koniec deser dekoruję gęstą polewą czekoladową z dodatkiem posiekanych orzechów.
Przepis: Ciasto jak blok czekoladowy
Kremowy deser bez pieczenia z herbatnikami i chrupiącą polewą.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych i kakaowych
Na masę:
- 50 g herbatników maślanych
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 ml smietanki 36%
- 150 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 30 ml gorącej wody
Do dekoracji:
- 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 50 ml śmietanki kremówki
- 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych
Sposób przygotowania
- Szykowanie spodu i masyFormę wyłóż folią spożywczą i ułóż w niej rozdrobnione na większe i mniejsze kawałki herbatniki. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Twaróg sernikowy wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą. Rozpuść żelatynę i odstaw do przestudzenia.
- Hartowanie i składanie deseru2 łyżki masy połącz z żelatyną, wymieszaj i wlej do miski z masą. Dodaj bardzo drobno pokruszone herbatniki i znów wymieszaj. Masę wyłóż na spód z herbatników, wyrównaj wierzch. Deser wstaw do lodówki na 4 godziny.
- DekorowanieCzekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ze śmietanką. Dodaj posiekane orzechy laskowe i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia. Udekoruj polewą schłodzone ciasto i zostaw do zastygnięcia.
Jak urozmaicić ten deser?
To ciasto bez pieczenia wychodzi słodkie, a gdy chcę przełamać ten smak, dodaję do masy trochę malin lub masy makowej. Zapewniają one świeżość, ale też barwny efekt po przekrojeniu. Najciekawszym sposobem na urozmaicenie tego ciasta jest jednak zabawa teksturą.
Zamiast herbatników czasem używam słonych precelków lub pokrojonych batoników z orzechami i karmelem. Dekorację robię z polewy orzechowej lub z białej czekolady. Taki kontrastowy wierzch ładnie prezentuje się na deserze i dobrze smakuje.
Można też zrezygnować z polewy i masę posypać wiórkami kokosowymi, startą białą lub gorzką czekoladą. W takim wydaniu ciasto czekoladowe bez pieczenia robi wrażenie na domownikach i zaproszonych gościach.