Mieszam 2 składniki i wkładam do lodówki. Ten deser wychodzi lekki jak chmurka
Prosta receptura, która na początku wzbudziła wątpliwości, okazała się strzałem w dziesiątkę. Zastanawiałam się, co wyjdzie z połączenia galaretki ze skyrem. Jednak moje obawy na nic się zdały. Deser z zaledwie dwóch składników jest puszysty, leciutki i rozpływa się w ustach.
Jak przygotować malinową piankę na deser?
Jedzenie malinowej pianki to prawdziwa przyjemność, a jej przygotowanie też nie jest wcale trudne. Za jej lekką strukturę, która przypomina chmurkę, odpowiada skyr. Dzięki swojej naturalnej gęstości i dużej zawartości białka sprawia, że deser po ubiciu staje się bardzo puszysty, a jednocześnie jest stabilny.
Ja najchętniej używam do deseru galaretki malinowej, ale warto też spróbować innych smaków i poeksperymentować z nimi w kuchni. Zwykle też galaretkę rozpuszczam w połowie zalecanej wody, bo dzięki temu pianka ma bardziej intensywny kolor i lepiej tężeje.
Ważne jest tu miksowanie, bo gdy galaretka lekko przestygnie, łączę ją ze skyrem i ubijam na najwyższych obrotach przez kilka dobrych minut. Masa musi się dobrze napowietrzyć, a potem trafia od razu do lodówki, gdzie tężeje i się chłodzi.
Przepis: Malinowa pianka
Puszysty i lekki deser ze skyru i galaretki malinowej.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 1 galaretka malinowa (75 g)
- 250 ml gorącej wody
- 400 g skyru naturalnego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie galaretkiGalaretkę dokładnie rozpuść w 250 ml gorącej wody. Odstaw, by trochę przestygła.
- MiksowanieDo dużej miski przełóż zimny skyr, wlej lekko przestudzoną, ale nadal płynną galaretkę. Składniki miksuj na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut. Masa powinna podwoić swoją objętość i stać się puszysta.
- Chłodzenie deseruPiankę przelej do pucharków lub małej formy. Wstaw do lodówki, by całkowicie stężała.
Czy taki smakołyk jest zdrowy?
Ten pyszny deser można jeść bez wyrzutów sumienia. Głównym bohaterem jest tutaj skyr, który dostarcza solidnej porcji białka, dzięki czemu smakołyk jest sycący i sprawia, że nie mam ochoty na podjadanie.
Czasem też wybieram galaretkę bez cukru i przysmak wychodzi niskokaloryczny i nie jest tłusty jak desery z kremami. Malinowa pianka to dobry wybór dla osób aktywnych, które nie chcą rezygnować ze słodyczy, ale ograniczają też spożycie kalorii.
Czym urozmaicić lekką piankę?
Ta prosta pianka może być bazą do modyfikacji. Czasem na dno pucharków kładę biszkopty lub herbatniki i nakładam masę. Wówczas deser przypomina sernik na zimno. Dodaję też świeże owoce, czy odrobinę ekstraktu z wanilii. Po stężeniu deseru niekiedy polewam go roztopioną czekoladą lub posypuję wiórkami kokosowymi i w takim wydaniu też jest pyszny.