Pożywniejsze od popularnych odpowiedników. Dobre dla serca i naczyń krwionośnych

Jajka to jeden z najwartościowszych produktów spożywczych. Zawierają niemal wszystkie składniki odżywcze i to w bardzo dobrych proporcjach. Nic dziwnego, w końcu dają początek nowemu życiu. Dziś opowiem wam o jajkach przepiórczych, po które sięgamy bardzo rzadko lub wcale, choć można je kupić nawet w popularnych dyskontach.

Wygląd i smak jajek przepiórczych

Te malutkie, nakrapiane jajka są znoszone przez przepiórki, które występują naturalnie na łąkach i polach. Coraz częściej są jednak hodowane. Ptaki te są niewielkie, ważą ok. 200 g. Natomiast jajko przepiórcze waży ok. 10-12 g, więc jest mniej więcej 5-6 mniejsze od jaja kurzego. Jajka przepiórcze nie są tak popularne, jak kurze, ale można je kupić w wielu sklepach. Niestety są sporo droższe od jaj kurzych, co trochę odstrasza konsumentów. Warto jednak spróbować ich choć raz, bo wiele osób zachwyca się ich smakiem. Niby nie różnią się nim zbytnio od jaj kurzych, ale jednak są bardziej wyraziste.

Dlaczego warto sięgać po jajka przepiórcze?

Jajka przepiórcze mają wysoką wartość odżywczą. Składa się na to chociażby fakt, że w porównaniu do jaja kurzego, żółtko tych jaj jest większe w stosunku do białka. Z tego też powodu kaloryczność jajek przepiórczych jest nieco wyższa i wynosi ok. 160 kcal w 100 g, podczas gdy jaja kurze dostarczają ok. 150 kcal ze 100 g. Jajka przepiórcze są niezwykle bogate w pełnowartościowe białka, a także witaminę A, B2, B12, żelazo, magnez i fosfor.

Choć zawierają sporo cholesterolu, to jednak korzystnie wpływają na poziom tzw. dobrego cholesterolu. Dzięki temu uważa się je za korzyste dla serca i układu krwionośnego. Jajka przepiórcze chronią też przed anemią, podnoszą odporność, zmniejszają reakcje alergiczne, dobrze wpływają na stan włosów i skóry.

Do czego wykorzystać przepiórcze jajka?

Jajka przepiórcze można stosować jako zamiennik jaj kurzych, choć trzeba ich użyć o wiele więcej. Dużą ich zaletą jest fakt, że bardzo szybko się gotują: na miękko ok. 2 minuty, na twardo ok. 3-4 minuty. Można je dodawać do sałatek, dodawać do koreczków oraz wykorzystywać jako dekorację do przekąsek.