Na te zrazy czeka cała rodzina. W środku kryje się słodko-chrupiący sekret
Zrazy wydawały mi daniem trudnym i czasochłonnym. Jednak dzięki temu przepisowi robię je bez problemu. Mięciutkie mięso z nadzieniem z suszonej śliwki i orzechów włoskich zadziwia smakiem. Soczyste i jednocześnie chrupiące wnętrze jest atutem tego obiadu.
Jak przygotować zrazy wieprzowe z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi?
Robienie tego obiadu składa się z trzech etapów etapów. Najpierw szykujemy plastry schabu, rozbijamy je, a potem odpowiednio doprawiamy i smarujemy musztardą.
Drugim etapem jest przygotowanie nadzienia, które sprawi, że zrazy dosłownie rozpłyną się w ustach. Do środka trafią pokrojone śliwki suszone i posiekane orzechy włoskie.
Ostatni krok to zawijanie zrazów. Farsz nakładamy na brzegi mięsa, zwijamy i obsmażamy. Zrazy można spiąć wykałaczką lub związać nitką, by się nie rozwijały. Jednak odpowiednio zwinięte, powinny się dobrze trzymać. Na końcu zrazy podsmażamy i godzinę dusimy w bulionie.
Przepis: Zrazy z nadzieniem śliwkowo-orzechowym
Zrazy wieprzowe z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 800 g schabu
- 12 suszonych śliwek
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki musztrady
- sól i pieprz
- 1 cebula
- olej do podsmażenia
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy
- 3 ziela angielskie
Sposób przygotowania
- Szykowanie mięsaPlastry schabu rozbij przez folię spożywczą. Dopraw solą, pieprzem i z jednej strony posmaruj musztardą.
- Przygotowanie produktów na farszPokrój śliwki suszone i orzechy włoskie na farsz. Ułóż je na brzegu plastrów schabu. Mięso zwiń ciasno w roladkę. Możesz spiąć wykałaczkami lub związać nitką.
- Podsmażanie i duszenie zrazówZrazy obsmaż na oleju, dołóż pokrojoną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i zalej bulionem. Zrazy duś pod przykryciem do miękkości.
Jak smakują zrazy z takim nadzieniem?
Zwykle zrazy przygotowuje się z wołowiny, a do środka trafia ogórek kiszony, boczek i cebula. W naszym daniu zrazy są ze schabu wieprzowego z nadzieniem śliwkowo-orzechowym. To mięso jest tańszą alternatywą dla zrazów wołowych.
Jednak nie ustępuje im smakiem. Zrazy wieprzowe wychodzą kruche, delikatne i soczyste. Nadzienie podkręca smak tego dania, bo śliwka suszona puszcza soki i dosłownie rozpływa się w ustach.
Z kolei dodatek orzechów włoskich lekko chrupie, nadaje słodkawej nuty, która z musztardą tworzy winny posmak. Danie wychodzi bardzo aromatyczne, miękkie i soczyste.
Z czym podawać zrazy wieprzowe ze śliwkami i orzechami włoskimi?
Te zrazy są tak bogate w smaku, że wystarczą proste dodatki. Obiad będzie smakował z gotowanymi ziemniakami lub kluskami śląskimi. Możemy też podać ogórki kiszone, które przełamie słodycz śliwki. Do zrazów pasuje też surówka z czerwonej kapusty i jabłka.