Do tiramisu nie daję jajek. Na Walentynki znika do ostatniej łyżeczki
Nikomu nie trzeba przedstawiać tiramisu. Jednak teraz ten pyszny deser zrobimy bez czasochłonnego ucierania żółtek. Kremowy smakołyk może być słodkim przebojem w Walentynki.
Jak zrobić tiramisu bez żółtek?
Nie musimy już ucierać żółtek z cukrem i serkiem mascarpone. Ominie nas tym samym ubijanie białek na sztywną pianę, co zabiera czas w kuchni. Teraz apetyczny krem do tiramisu tradycyjnie zrobimy z serkiem mascarpone, jednak dodamy do niego śmietankę oraz cukier waniliowy. Puszysta masa jest prosta i szybka w przygotowaniu.
W tym przepisie nie zabraknie też moczenia biszkoptów w aromatycznym espresso. Tiramisu bez użycia żółtek robi się w dość szybki sposób. Jednak warto mieć na uwadze, że deser musi się chłodzić w lodówce co najmniej 4 godziny, a nawet całą noc. Dlatego warto się uzbroić w cierpliwość i podać deser następnego dnia.
Przepis: Tiramisu bez jajek
Prosty sposób na pyszny włoski deser na Walentynki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 490 w każdej porcji
Składniki
- 500 g serka mascarpone
- 250 g biszkoptów typu ladyfingers (savoiardi)
- 100 ml espresso
- 500 g śmietanki 30%
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki cukru pudru
- 50 ml amaretto opcjonalnie
- kakao do dekoracji
Sposób przygotowania
- Ubijanie produktówW dużej misce ubij mascarpone ze śmietanką, aż powstanie gęsta, puszysta masa. Następnie wsyp cukier waniliowy i cukier puder. Całość delikatnie wymieszaj.
- Namaczanie i układanie warstwPrzygotuj szklane naczynie. Namaczaj biszkopty w ostudzonym espresso z dodatkiem amaretto. Ułóż je w naczyniu i wyłóż na nie połowę masy z mascarpone. Następnie ułóż drugą warstwę namoczonych biszkoptów i przykryj resztą kremu.
- Chłodzenie tiramisuNaczynie przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp gorzkim kakao lub startą gorzką czekoladą.
Jaka jest historia tiramisu?
Tiramisu jest chyba jednym z najbardziej znanych włoskich deserów, ale jego historia wcale nie jest aż tak długa, jak moglibyśmy sądzić. Słowo to znaczy „popraw mi humor'' i „podnieś mnie'', a do stolicy tiramisu pretenduje Wenecja, Treviso, Friuli, czy Siena. Każde z tych miast ma własny sposób na przygotowanie tego kremowego deseru z biszkoptami i gorzką czekoladą.
Tiramisu wymyślono w północno-wschodnich Włoszech w latach 70. XX wieku. Po raz pierwszy zaserwował go cukiernik Roberto Linguanotto w 1972 roku, który 3 lata wcześniej przygotował recepturę wspólnie z Albą di Pillo, czyli właścicielką restauracji Le Beccherie w Trevis.
Ponoć kobieta szukała pożywnego deseru, który postawiłby ją na nogi po urodzeniu syna. We Włoszech ten deser jada się głównie na drugie śniadanie w upalne dni, a biszkopty nasącza winem marsala. W Polsce przeważnie używa się do tego likieru amaretto.