Myślałam, że nie lubię ryb. Ta z piekarnika nie pachnie i nie straszy ośćmi

Odkąd spróbowałam tej ryby, często ją przyrządzam. Okoń morski, czyli inaczej labraks słynie ze zdrowego mięsa o delikatnym słodko-maślanym smaku. Ryba uchodzi za jedną z najbardziej bezpiecznych na świecie, bo niemal nie kumuluje rtęci. Robię ją regularnie, nawet gdy nie mam ochoty na klasyczny rybny obiad.

Jak przyrządzić pieczonego okonia morskiego?

Przygotowanie tej smacznej ryby zaczynam od dokładnego umycia filetów z okonia morskiego i ich wysuszenia. Potem przyrządzam marynatę z oliwy z oliwek, czosnku, soku z cytryny i czarnego pieprzu. Dokładnie zanurzam w niej rybę, solę i odstawiam na 20 minut do lodówki.

Po upływie tego czasu rybę układam w naczyniu żaroodpornym, wlewam resztę marynaty i dodaję plasterki cytryny. Okoń morski piecze się 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Jak smakuje pieczony okoń morski?

Okoń morski, czyli labraks, który pieczemy z dodatkiem oliwy z oliwek, cytryny i czosnku wychodzi wyjątkowo soczysty w środku, ale też chrupiący na zewnątrz. Mięso tej ryby słynie z maślanego smaku, aksamitności i zwartej struktury. Ryba nie rozpada się, jest lekkostrawna, ale nie wychodzi sucha.

Ma lekko ostry i orzeźwiający smak, który zawdzięcza marynacie z dodatkiem czosnku i soku z cytryny. Pieczonego okonia morskiego można podawać z pieczywem lub ziemniakami z wody. Ryba będzie smakowała z sałatą skropioną oliwą.

Czy okoń morski jest wartościową rybą?

Okoń morski uważany jest za rybę o niskiej zawartości rtęci. W rankingach bezpieczeństwa żywności przygotowywanych przez amerykańską agencję FDA czy polski Morski Instytut Rybacki, okoń morski regularnie jest określany jako ryba bezpieczna o niskiej zawartości rtęci. Większość okazów pochodzi z kontrolowanych hodowli w Grecji, Chorwacji i Turcji, gdzie dokładnie monitoruje się stan wód i jakość paszy.

Okoń morski w 100 g mięsa zawiera 20 g pełnowartościowego białka o wysokiej przyswajalności. Ta ryba dostarczy nam też zdrowych kwasów tłuszczowych, które chronią serce i wspomagają pracę mózgu. Okoń morski zawiera też selen, magnez, potas i witaminę B12, które wspierają układ nerwowy, tarczycę i poprawiają odporność.