Nie cukier i nie miód. Kawę i herbatę słodzę mniej kalorycznym i zdrowszym dodatkiem

Mowa o syropie klonowym. Choć nie jest to produkt dietetyczny, to warto zwrócić na niego uwagę, szukając zamienników dla cukru, czy nawet miodu: ma mniej kalorii niż cukier czy miód oraz wyróżnia się dużą zawartością cennych dla zdrowia składników. To oznacza, że słodzenie kawy i herbaty może być zdrowsze i równie smaczne.

Jakie właściwości ma syrop klonowy?

Syrop klonowy to naturalny słodzik pozyskiwany z soku drzew klonowych. Wiosną zbiera się sok, który następnie długo odparowuje, aż zamieni się w gęsty, bursztynowy syrop o charakterystycznym, lekko karmelowym aromacie.

Największą zaletą syropu klonowego są jego właściwości. Zawiera znaczną ilość antyoksydantów, które pomagają neutralizować wolne rodniki i wspierają naturalne procesy regeneracyjne organizmu. Badania wskazują, że niektóre z obecnych w nim polifenoli wykazują działanie przeciwzapalne i mogą wspierać układ krążenia. Syrop dostarcza także manganu, kluczowego dla prawidłowej pracy enzymów odpowiedzialnych za metabolizm, oraz cynku, który wspiera odporność i funkcjonowanie gospodarki hormonalnej. W przeciwieństwie do białego cukru zawiera również niewielkie ilości potasu, wapnia i ryboflawiny. Choć nadal jest źródłem cukrów prostych, to jednak ma niższy indeks glikemiczny niż klasyczny cukier, dzięki czemu podnosi poziom glukozy we krwi nieco wolniej.

Słodzenie kawy i herbaty syropem klonowym

W kuchni syrop klonowy sprawdza się znacznie szerzej, niż mogłoby się wydawać. W gorących napojach – kawie, herbacie czy kakao – dodaje delikatnej słodyczy i subtelnego, karmelowego akcentu. Jego płynna konsystencja ułatwia dozowanie i szybkie łączenie z płynami.

Można wykorzystać go także do owsianek, jogurtów i smoothie, gdzie zapewnia naturalną słodycz bez dominowania smaku pozostałych składników. W daniach wytrawnych służy jako baza marynat do mięsa, szczególnie drobiu i wieprzowiny, którym nadaje apetyczną, lekko lśniącą glazurę. Świetnie komponuje się z sosem sojowym, musztardą czy octem jabłkowym, tworząc aromatyczne sosy np. do pieczonych warzyw. Syrop klonowy może zastąpić cukier w niektórych wypiekach, zwłaszcza w ciastach ucieranych, granoli i domowych batonach energetycznych.