Nie znałem tego pieprzu z Afryki. Szczypta dziennie usprawnia trawienie i naturalnie łagodzi ból
Pierwszy raz natknąłem się na niego w małym sklepie z ziołami. Sprzedawca polecił mi go jako „coś więcej niż pieprz”. Byłem sceptyczny, ale zaryzykowałem. W domu dodałem go do zwykłego pieczonego kurczaka. Ten aromat, połączenie pieprzu, imbiru i kardamonu, totalnie mnie zaskoczył. Od tamtej pory to mój sekretny składnik, który podkręca smak każdego dania, a na dodatek ma wyjątkowe właściwości zdrowotne.
Czym jest aframon?
Aframon, znany też jako pieprz melegueta lub rajskie ziarna, to przyprawa pochodząca z Afryki Zachodniej. Choć z wyglądu i w smaku przypomina pieprz, w rzeczywistości nim nie jest. To nasiona rośliny z rodziny imbirowatych, co tłumaczy jego niezwykły, złożony aromat. W smaku jest ostry i pieprzny, ale jednocześnie czuć w nim ciepłe, korzenne nuty imbiru, kardamonu, a nawet delikatny, kwiatowy posmak. W średniowieczu był w Europie niezwykle popularny i cenny, dziś powoli wraca do łask.
Jakie cenne właściwości ma ten pieprz?
Aframon od wieków był ceniony nie tylko za swój smak. Jego legendarny status wynika z bogactwa związków aktywnych, które mają wszechstronny, pozytywny wpływ na organizm, od wsparcia trawienia po naturalne działanie rozgrzewają.
- Wsparcie dla trawienia – Działa wiatropędnie i pobudza wydzielanie soków trawiennych, co ułatwia przyswajanie pokarmów i zapobiega wzdęciom. Jego regularne stosowanie może łagodzić niestrawność i poprawiać metabolizm.
- Naturalne działanie rozgrzewające – Ma właściwości termogeniczne, co oznacza, że naturalnie rozgrzewa organizm od środka, pobudza krążenie i może delikatnie przyspieszać spalanie kalorii.
- Właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe – Zawarte w nim związki, takie jak gingerol, mają udowodnione działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co może pomagać w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie i działać jako naturalny środek przeciwbólowy.
- Legendarny afrodyzjak – W tradycji afrykańskiej aframon od wieków uznawany jest za silny, naturalny afrodyzjak, który dzięki swoim właściwościom rozgrzewającym i pobudzającym krążenie może wpływać na poprawę libido.
Jak korzystać z takiego pieprzu?
Najlepiej kupować go w całych ziarnach i mielić tuż przed użyciem, tak jak czarny pieprz. Używaj go do doprawiania kurczaka, jajecznicy, zup czy sałatek. Jego złożony smak fantastycznie podkręci nawet najprostsze dania, dodając im głębi, której nie da zwykły pieprz.
Jego ciepłe, korzenne nuty idealnie pasują do długo gotowanych potraw, takich jak gulasze, pieczenie czy marynaty. Nie bój się też eksperymentować, szczypta aframonu świetnie podkręci smak grzanego wina, piernika, a nawet pieczonych owoców.