Moja żona ma patent na cynamonki. Jeden dodatek i smakują jak z najlepszej cukierni

Pamiętam, jak pierwszy raz żona upiekła te cynamonki, cała kuchnia pachniała ciepłem i słodyczą. Ciasto jest wyjątkowo miękkie, a dzięki śmietance wylanej tuż przed pieczeniem bułeczki pozostają wilgotne nawet następnego dnia. To ten typ wypieku, który znika z blachy, zanim zdąży ostygnąć. Najlepsze z kubkiem mleka albo kakao, szczególnie jesienią.

Jak przygotować drożdżowe cynamonki?

Sekret udanych cynamonek tkwi w odpowiednim cieple. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, a ciasto musi wyrastać w miejscu wolnym od przeciągów, aby nabrało lekkości i puszystości. Zamiast śmietanki możesz użyć napoju kokosowego, który nada całości delikatnie egzotyczny charakter i sprawi, że wypiek stanie się ciekawszy.

Po uformowaniu bułeczek warto dać im czas na drugie wyrastanie, dzięki czemu będą wyjątkowo miękkie i sprężyste. Pieczone w dobrze nagrzanym piekarniku zyskają złocistą skórkę i kuszący zapach unoszący się w całym domu. Tuż po wyjęciu z pieca możesz je delikatnie posmarować miodem, co nada im połysk i naturalną słodycz.

Jak urozmaicić smak cynamonek?

Słodkie bułeczki można przygotować na wiele sposobów, zachowując ich puszystą strukturę i korzenny zapach. Łatwo zmienić ich smak prostymi dodatkami. Oto kilka propozycji:

• Orzechy – dodaj do nadzienia garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Będą przyjemnie chrupać przy każdym kęsie i podkreślą głęboki aromat cynamonu.
• Rodzynki lub żurawina – namocz suszone owoce w mleku albo w rumie, a następnie wmieszaj je w nadzienie. Dzięki temu cynamonki nabiorą delikatnie owocowego smaku i staną się bardziej wilgotne.
• Lukier cytrynowy – po wystudzeniu polej bułeczki lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny. Lekka kwaskowatość idealnie przełamie słodycz i doda im świeżości.
• Jabłka – cienko pokrojone plasterki jabłka umieszczone w środku rolady sprawią, że powstanie deser o smaku szarlotki, miękki, pachnący i wyjątkowo apetyczny.