Sernik na zimno cioci Wiesi znikał w mgnieniu oka. Sekret tkwił w zwykłych ciastkach
Pamiętam popołudnia u cioci Wiesi, kiedy każdy zaglądał do kuchni tylko po to, by uchylić drzwi lodówki. W środku chłodził się jej sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie, który był najlepszą nagrodą po długim dniu. Ciocia powtarzała, że sekretem jest prostota i wykorzystanie tego, co akurat ma się pod ręką, często rzeczy, które inni po prostu by wyrzucili. Dzięki niej wiem, że deser wcale nie musi być skomplikowany, by zachwycał całą rodzinę.
Jak zrobić sernik na spodzie z ciastek
Ciocia Wiesia zawsze powtarzała, że najprostsze pomysły są najlepsze. Do tego sernika można użyć mieszanki różnych ciastek, także tych mocno kruchych czy kakaowych. Twaróg warto wybrać dobrze zmielony, a dla lżejszej wersji można zastąpić część śmietanki gęstym jogurtem naturalnym.
Aby uniknąć grudek, rozpuszczoną żelatynę należy wlewać do masy powoli, nieustannie mieszając, aż całość nabierze jednolitej, gładkiej konsystencji i będzie gotowa do dalszego etapu przygotowania deseru.
Przepis: Sernik na zimno na spodzie z ciastek
Prosty sernik na zimno na kruchym spodzie z ciastek
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 443 w każdej porcji
Składniki
- 250 g resztek ciastek (np. herbatniki, kruche, kakaowe)
- 100 g masła
- 600 g twarogu sernikowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml gorącej wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduPokrusz ciastka, wymieszaj je z roztopionym w rondelku masłem i wyłóż nimi spód formy.
- Przygotowanie masy serowejUbij śmietankę, wymieszaj z twarogiem i cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną żelatynę i całość połącz.
- ChłodzenieWylej masę na spód, wyrównaj i odstaw do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.
Co dodać do sernika, żeby urozmaicić jego skład?
Sernik na zimno cioci Wiesi był zawsze inny. Wystarczyło dodać owoce, galaretkę albo czekoladę i za każdym razem smakował jak nowy deser. Oto kilka propozycji:
- Świeże owoce – maliny, borówki albo truskawki zatopione w masie sprawiają, że sernik staje się bardziej orzeźwiający i kolorowy. Idealny wybór na lato i rodzinne spotkania w ogrodzie.
- Wersja cytrynowa – dodaj do masy sok i startą skórkę z cytryny. Dzięki temu sernik nabiera lekkiej, kwaskowej nuty, która świetnie równoważy słodycz ciasteczkowego spodu.
- Polewa czekoladowa – gorzka czekolada roztopiona z odrobiną śmietanki i wylana na wierzch sernika nadaje mu wykwintności. To świetna opcja, gdy deser ma być bardziej elegancki.
- Warstwa galaretki – owocowa galaretka ułożona na wierzchu sernika sprawia, że wygląda wyjątkowo efektownie. Dodatkowo wzmacnia świeżość i nadaje lekkości każdemu kawałkowi.