Kiedy widzę śliwki wiem, że muszę zrobić to soczyste ciasto. Spróbuj raz, a rodzina będzie chciała codziennie
Najbardziej lubiłem, gdy babcia wyciągała z pieca blaszkę ze śliwkowym ciastem. Sok owoców wsiąkał w środek, tworząc wilgotny spód, a cały dom pachniał pieczeniem. Często jadłem je jeszcze lekko ciepłe. Dziś, przygotowując podobne, mam wrażenie, że wracam do tych chwil, prostych, rodzinnych i pełnych ciepła.
Jak zrobić ciasto śliwkowe?
Na początku pamiętaj o przesianiu mąki. To ważny etap, który wpływa na jakość wypieku. Napowietrzona mąka lepiej się łączy z pozostałymi składnikami, co sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste, delikatne i równomiernie rośnie.
Do tego ciasta najlepiej nadają się śliwki węgierki. Są mięsiste, słodkie i nie puszczają zbyt dużo soku. Jeśli masz owoce bardziej wodniste, możesz je wcześniej lekko oprószyć mąką ziemniaczaną, żeby nie rozmoczyły spodu. Ciekawym trikiem jest też skropienie śliwek odrobiną rumu lub cynamonowego syropu. Dzięki temu zyskują głębszy aromat.
Jeżeli chcesz, by środek był jeszcze bardziej wilgotny, zamiast części mleka użyj kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Dodadzą lekkości i przedłużą świeżość ciasta. Do masy możesz wsypać szczyptę kardamonu albo wanilii, które pięknie komponują się ze śliwkami. Dzięki tym zabiegom każde ciasto będzie miało swój unikalny charakter i niepowtarzalny smak.
Przepis: Wilgotne ciasto śliwkowe
Ciasto śliwowe, które upieczesz w mniej niż godzinę. Musisz tego spróbować.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 50 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 282 w każdej porcji
Składniki
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 500 g śliwek węgierek
Sposób przygotowania
- MasaUtrzyj masło z cukrem, dodawaj jajka po jednym, następnie wsyp mąkę z proszkiem i wlej mleko. Wymieszaj na gładką masę.
- Układanie owocówPrzełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem, na wierzchu ułóż połówki śliwek skórką do dołu.
- PieczenieWstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 50 minut, aż ciasto się zezłoci.
Jakie owoce zamiast śliwek do ciasta?
Śliwki węgierki są klasyką, ale jeśli chcesz trochę poeksperymentować, oto kilka owoców, które równie dobrze sprawdzą się w cieście:
- Jabłka — najlepiej lekko kwaśne, np. szara reneta lub antonówka. Pokrojone w plasterki lub kostkę, świetnie komponują się z cynamonem.
- Gruszki — miękkie i soczyste, dodają subtelnej słodyczy. Dobrze smakują z kardamonem lub imbirem.
- Brzoskwinie i nektarynki — idealne latem, warto je wcześniej lekko podsmażyć, by odparować nadmiar soku.
- Wiśnie — lekko kwaskowe, świetnie kontrastują ze słodkim ciastem. Można je wcześniej odsączyć lub oprószyć mąką ziemniaczaną.
- Ananas — świeży lub z puszki, dodaje egzotycznego aromatu. Dobrze komponuje się z kokosem lub wanilią.
- Winogrona — najlepiej bezpestkowe, dodają ciekawej tekstury. Można je lekko przekroić i oprószyć mąką.