Kiedy podasz ten sernik na zimno, każdy poprosi o przepis. Niebiańsko puszysty hit lata
Na taki sernik trafiłem kiedyś na przyjęciu u znajomych. Nie pieczony, a smakował jak najlepszy wypiek z cukierni. Przez cały wieczór myślałem tylko o tym, żeby poprosić o przepis. W końcu zrobiłem swoją wersję, ale lżejszą, z większą ilością borówek i ulubionymi maślanymi ciastkami na spód. Teraz ten sernik to mój klasyk na każdą letnią okazję, zawsze znika do ostatniego okruszka.
Jak zrobić sernik na zimno z mascarpone?
Aby uzyskać aksamitną i lekką konsystencję masy, warto dokładnie zmiksować ser z mascarpone, używając miksera ustawionego na średnie obroty. Zbyt intensywne ubijanie może doprowadzić do zwarzenia masy, co negatywnie wpłynie na jej strukturę i wygląd. Dlatego tak ważne jest, by pracować spokojnie, stopniowo łącząc składniki, aż do uzyskania jednolitej, puszystej masy. Warto również pamiętać, aby składniki miały temperaturę pokojową.
Przygotowanie spodu to doskonała okazja, aby wykorzystać resztki różnych ciastek. Chętnie dodaję również orzeszki, ponieważ nie tylko idealnie komponują się z całą bazą, ale także wzbogacają jej smak i nadają przyjemnej chrupkości. To prosty sposób, by w pełni wykorzystać składniki, które zalegają w szafce i jednocześnie dodać deserowi wyjątkowego charakteru.
Przepis: Sernik bez pieczenia
Kremowy sernik bez pieczenia z dodatkiem borówek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 460 w każdej porcji
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 150 g świeżych borówek
- 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 250 ml śmietanki 36%
- 3 łyżki żelatyny
- 80 ml gorącej wody
Wierzch:
- 100 g świeżych borówek
- kilka listków mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduHerbatniki zmiksuj na drobny piasek. Dodaj roztopione w rondelku masło i dokładnie wymieszaj. Masę wyłóż do tortownicy (22 cm), dociśnij łyżką i włóż do lodówki na 30 minut.
- Masa serowaŻelatynę zalej gorącą wodą i wymieszaj do rozpuszczenia. Twaróg, mascarpone, cukier puder i wanilię zmiksuj do gładkości. Ubij śmietankę na sztywno i dodaj do masy. Na końcu dodaj przestudzoną żelatynę. Całość wylej na schłodzony spód, wyłóż borówki, żeby lekko się zatopiły w masie i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin.
- WykończeniePo schłodzeniu udekoruj wierzch borówkami i świeżą miętą.
Jakich owoców użyć zamiast borówek?
Zamiast borówek możesz wykorzystać wiele innych owoców – wszystko zależy od tego, jaki efekt smakowy chcesz uzyskać. Oto kilka propozycji:
- Maliny – delikatnie kwaskowe, świetnie równoważą słodycz deserów.
- Truskawki – klasyczne i lubiane, pasują niemal do każdego kremu.
- Jeżyny – ciemne, aromatyczne, dodają głębi i lekko dzikiego charakteru.
- Wiśnie lub czereśnie – świetne do deserów z nutą wanilii lub czekolady.
- Granat – dla lekkiej egzotyki i efektownego wyglądu.
- Brzoskwinie lub morele – w wersji świeżej lub lekko podsmażonej dodają słodyczy i soczystości.