Ta domowa czekolada budzi nostalgię za PRL-em. Sprawdź kultowy przepis naszych mam i babć
Czekolada była w PRL-u towarem równie deficytowym, co mięso czy papier toaletowy. Zaradne gospodynie wymyśliły więc jej imitację pod nazwą bloku czekoladowego. Był to domowy sposób na czekoladopodobny substytut, powstały z nieco dostępniejszych wówczas składników, takich jak mleko w proszku, margaryna czy cukier. Najpopularniejszym dodatkiem stosowanym do tego deseru były orzechy włoskie, często z własnego ogródka. Luksusem były bakalie, których dodawano bardzo oszczędnie.
Wskazówka: do bloku możesz dodać niemal wszystko, co masz pod ręką, np. rodzynki, orzechy, żurawinę, migdały, wiórki kokosowe, a nawet kandyzowane owoce. W wersji dla dorosłych możesz wzbogacić smak odrobiną alkoholu, np. rumu czy likieru kawowego. Wystarczy 1–2 łyżki na całą masę.
Jak przygotować blok czekoladowy rodem z PRL-u?
Przepis na blok czekoladowy mojej mamy opierał się na margarynie, ponieważ o masło było wówczas trudno. Kakao również niełatwo było dostać, więc mama dodawała do masy tylko 5-6 łyżek. Dziś nie ma z tym problemu, więc możesz zwiększyć jego ilość w zależności od upodobań. Powstałą masę mama przekładała do dużej formy, keksówki lub formowała na kształt rolady i zawijała w pergamin. W okresie bożonarodzeniowym zazwyczaj dostawaliśmy plasterek rolady, a na urodziny całą blachę bloku czekoladowego!
Porada: aby uniknąć grudek w masie na domową czekoladę, przesiej mleko w proszku przed dodaniem do płynnych składników. Mieszaj dokładnie trzepaczką lub za pomocą miksera.
Przepis: Blok czekoladowy z PRL-u
Przepis na doskonały deser retro bez pieczenia. Wystarczy schłodzić w lodówce.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 475 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kg mleka w proszku
- 400 g cukru
- 1/2 kostki margaryny
- 60 g kakao
- 3/4 szklanki wody
- 400 g herbatników
- 50 g łuskanych orzechów włoskich
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówDo garnka wlej wodę, dodaj margarynę i cukier. Gotuj na małym ogniu aż do rozpuszczenia się składników. Herbatniki pokrusz, a orzechy pokrój na mniejsze kawałki.
- Przygotowanie masy czekoladowejDo rozpuszczonej margaryny z cukrem dodaj kakao i mieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita. Odstaw garnek z ognia, aby lekko przestygł. Stopniowo wsypuj mleko w proszku, cały czas mieszając trzepaczką lub mikserem, aby uniknąć grudek. Wsyp pokruszone herbatniki i orzechy. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte masą.
- Formowanie blokuPrzełóż masę do prostokątnej formy o wymiarach 30 cm x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch łyżką lub uformuj go w dowolny sposób.
- Chłodzenie blokuOdstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aż blok całkowicie stężeje.
PRL-owski blok czekoladowy nie tylko dla wielbicieli vintage
Możesz stworzyć własne wersje bloku czekoladowego. Zamiast dużej formy możesz użyć silikonowych foremek do muffinek – otrzymasz porcje w indywidualnych kształtach. Możesz także poeksperymentować z wielkością kawałków herbatników – większe kawałki dadzą bardziej chrupiącą strukturę, a drobniejsze sprawią, że blok czekoladowy będzie bardziej jednolity. Deser możesz również przygotować w wersji wegańskiej, używając wegańskiego mleka w proszku, margaryny i wegańskich herbatników.