Sakiewki z ciasta filo z karmelizowanymi jabłkami i serkiem puszystym Almette kozim
Ciasto filo to niezwykle cienkie i delikatne ciasto, popularne zwłaszcza w kuchniach Bliskiego Wschodu oraz Bałkanów. Jego wyjątkową cechą jest niezwykle cienka struktura, którą uzyskuje się przez staranne wałkowanie. Główne składniki to mąka, woda i odrobina oleju, a proces przygotowania wymaga dużej precyzji, aby uzyskać niemal przezroczyste płaty ciasta. Filo jest podstawą wielu tradycyjnych przepisów, takich jak baklava czy spanakopita, gdzie warstwy ciasta są przekładane nadzieniem i pieczone na chrupko. Dzięki temu ciasto filo nadaje potrawom charakterystyczną, lekką teksturę.
Ciasto filo jest mało popularne w kuchni polskiej, ale warto po nie sięgać. Zwłaszcza, że jest coraz bardziej dostępne i można z niego przygotować bardzo dużo różnych dań – mówi David, Kucharz, pasjonat podróży i gotowania.
Ciasto filo idealne do różnorodnych wypieków
Ciasto filo jest idealną bazą do wielu różnych dodatków, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Dzięki swojej neutralnej konsystencji i delikatnej strukturze świetnie komponuje się z różnorodnymi nadzieniami, co czyni je wszechstronnym elementem w kuchni. Można je wypełniać warzywami, mięsem, serami, a także owocami czy kremami, co pozwala na tworzenie niezliczonych kombinacji smakowych.
Przepis: Sakiewki z ciasta filo z karmelizowanymi jabłkami w miodzie, płatkami migdałów i serkiem puszystym Almette kozim
Przepyszne ciasto filo, nadziewane karmelizowanymi jabłkami z dodatkiem płatków migdałów i serkiem puszystym Almette kozim
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Grecka
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 1 serek puszysty Almette kozi śmietankowy
- 1 ciasto filo
- 4 łyżki masła klarowanego
- 1 jabłko
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki płatków migdałowych
- pieprz kolorowy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie migdałówPłatki migdałowe upraż na suchej patelni na złoty kolor. Odstaw do innego naczynia.
- Podsmażenie jabłekJabłka obierz i pokrój w kawałki. Podsmaż je na złoty kolor na patelni na łyżeczce masła klarowanego. Resztę masła rozpuść w rondelku.
- Wypełnienie ciasta filoJeden arkusz ciasta filo posmaruj tym roztopionym, klarowanym masłem. Połóż na nim drugi arkusz i znowu posmaruj masłem. Przekrój te arkusze na 4 kwadraty. Pośrodku kwadratów ułóż 3-4 kawałki jabłka, a do nich dodaj łyżkę serka puszystego Almette koziego. Polej miodem, dopraw pieprzem i posyp płatkami migdałów. Następnie zawiń każdy kwadrat w sakiewkę.
- Pieczenie sakiewekPiecz w piekarniku w 180°C przez ok. 15 min, aż ciasto się zrumieni. Wyciągnij z piekarnika i serwuj od razu.
Ciasto filo można przygotować samemu, jednak te dostępne w sklepach są doskonałą alternatywą, która pozwala zaoszczędzić sporo czasu i wysiłku. Wybierając gotowe ciasto filo, warto zwrócić uwagę na jego świeżość — najlepiej, aby miało jak najdłuższą datę przydatności do spożycia. Ważne jest również sprawdzenie, czy arkusze są cienkie, elastyczne i nieuszkodzone, co ułatwi ich użycie w kuchni. Idealne ciasto filo powinno być zapakowane w sposób chroniący przed wilgocią, co zapobiega jego wysychaniu i łamaniu się.