Śliwki układam przecięciem do góry. Po 45 minutach mam miękkie, wilgotne ciasto jogurtowe
We wrześniu śliwki są w pełni sezonu, dlatego właśnie teraz łatwo kupić je w dobrej cenie. To dobry moment, żeby wykorzystać je do domowego wypieku zamiast ograniczać się do powideł czy kompotu. Takie ciasto dobrze pasuje do końcówki lata i pierwszych chłodniejszych dni.
Tak zrobisz ciasto ze śliwkami
Jogurt wyjmij wcześniej z lodówki, żeby składniki łatwiej połączyły się w jednolite ciasto. Śliwki najlepiej przekroić wzdłuż i usunąć pestki, ale nie trzeba ich kroić na drobne kawałki, większe fragmenty zachowują więcej owocowego charakteru po upieczeniu.
Nie przesadzaj z ilością śliwek. Jeśli dodasz zbyt dużo owoców, ciasto może mieć problem z utrzymaniem swojej struktury, szczególnie w miejscach, gdzie śliwki puszczą dużo soku. Owoce układaj na cieście w jednej warstwie, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Po upieczeniu odstaw ciasto do przestudzenia. Gorący środek jest jeszcze bardzo miękki i przy zbyt szybkim podzieleniu kawałki mogą się rozpadać. Po upieczeniu odstaw ciasto do przestudzenia. Wtedy miąższ się ustabilizuje, a śliwki nie będą tak gorące i płynne przy krojeniu.
Przepis: Ciasto ze śliwkami
Proste ciasto z wilgotnymi owocami i delikatnym środkiem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 297 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 150 g jogurtu naturalnego
- 100 ml oleju
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g śliwek
- cukier puder do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaJajka wbij do miski i utrzyj z cukrem na jasną, jednolitą masę. Dodaj jogurt oraz olej i wymieszaj. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, wsyp do mokrych składników i mieszaj krótko, tylko do uzyskania gładkiego ciasta bez suchych grudek.
- Dodanie śliwekFormę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej przygotowane ciasto, wyrównując powierzchnię łyżką. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Ułóż połówki na cieście przecięciem do góry, lekko wciskając je w masę, żeby podczas pieczenia dobrze się z nią połączyły.
- Pieczenie ciastaFormę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45 minut. Pod koniec pieczenia wbij drewniany patyczek w środek ciasta, omijając śliwki. Jeśli patyczek wyjdzie bez surowej masy, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestudzenia.0
Użyj tych owoców zamiast śliwek
Jeśli nie chcesz używać śliwek, do tego ciasta możesz sięgnąć po morele. Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ale nadal jędrne, ponieważ zbyt miękkie szybko rozpadają się podczas pieczenia i puszczają sporo soku. Morele mają delikatnie kwaskowy smak, który dobrze pasuje do słodkiego ciasta jogurtowego. Przekrój je na pół, usuń pestki i ułóż na cieście skórką do dołu.
Dobrym zamiennikiem będą też brzoskwinie lub nektarynki, szczególnie jeśli lubisz słodsze wypieki. Owoce pokrój na większe kawałki, żeby po upieczeniu nie zniknęły całkowicie w cieście. Brzoskwinie dadzą więcej soku i miękki, owocowy środek, natomiast nektarynki zachowają nieco więcej struktury. Przy bardzo soczystych owocach nie układaj ich zbyt ciasno, bo ciasto może potrzebować więcej czasu, żeby dopiec się w środku.