Do ciasta nie dodaję już mleka. Dzięki innemu dodatkowi wychodzi bardziej puszyste
Nie trzeba przygotowywać kilku warstw ani dekorować wypieku kremem, żeby na stole pojawiło się coś efektownego. To ciasto ma prostą bazę, ale sposób ułożenia składników daje ciekawy efekt po upieczeniu. Maliny przełamują słodycz ciasta, a cienka warstwa cukrowej polewy dopełnia całość.
Tak zrobisz ciasto maślankowe z malinami
Składniki na masę powinny mieć podobną temperaturę, dlatego jajka i maślankę wyjmij wcześniej z lodówki. Nie przesadzaj też z ilością owoców – bardzo soczyste maliny mogą zwiększyć wilgotność ciasta i wydłużyć pieczenie. Najlepiej sprawdzi się forma około 24 × 30 cm, dzięki której ciasto będzie miało odpowiednią wysokość.
Pod koniec pieczenia sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Wbij go w miejsce bez malin, ponieważ owoce mogą zostawić na nim wilgotny ślad, który nie oznacza, że ciasto jest surowe. Jeśli patyczek wyjdzie z oblepioną surową masą, piecz jeszcze kilka minut i sprawdź ponownie.
Z polewą nie przesadzaj, bo ciasto ma już słodki smak. Możesz przygotować ją na soku z cytryny zamiast wody, jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy kontrast dla malin. Cienkie smugi polewy wystarczą, żeby wykończyć wypiek bez przykrywania całej powierzchni.
Przepis: Ciasto maślankowe z malinami
Proste ciasto z maślanki z dodatkiem owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 297 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 120 ml oleju
- 250 ml maślanki
- 350 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 300 g malin
Na polewę:
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyJajka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa zrobi się jaśniejsza. Dodaj olej oraz maślankę i krótko wymieszaj, a następnie wsyp mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
- Układanie malin i ciastaMasę przelej do formy do pieczenia. Rozłóż na niej maliny, a następnie z pozostałej masy przygotuj niewielkie kawałki i ułóż je na owocach, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
- PieczenieWstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 40–45 minut, aż wierzch się zezłoci, a patyczek wbity w część bez owoców będzie suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- PolewaCukier puder wymieszaj z wodą, aż powstanie gęsta, ale płynna polewa. Rozprowadź ją po wystudzonym cieście i pozostaw na chwilę, żeby zastygła.
To dodaj zamiast malin
Jagody możesz zastąpić borówkami, jeżynami albo porzeczkami. Borówki są łagodniejsze i słodsze, jeżyny dają bardziej wyrazisty smak, a porzeczki mocniej przełamują słodycz ciasta. Wszystkie dobrze pasują do maślankowej masy i cukrowej polewy.
Brzoskwinie również dobrze sprawdzą się w tym cieście. Pokrój je na mniejsze kawałki i rozłóż na masie, podobnie jak maliny. Możesz wykorzystać także nektarynki albo śliwki, szczególnie dobrze pasują te dojrzałe, ale nadal jędrne, które podczas pieczenia zachowują kawałki owocu.