Ten deser z dwóch składników w latach 90. jadł każdy. Teraz wraca do łask
Kogel-mogel kojarzy mi się z czasami, kiedy na deser nie trzeba było otwierać szafki pełnej produktów. Wystarczyły żółtka i cukier, żeby po chwili w miseczce pojawiła się słodka, puszysta masa. Dziś wracam do tego prostego przepisu, kiedy mam ochotę na smak znany z dzieciństwa.
Tak zrobisz kogel–mogel
Żółtka ucieraj z cukrem do momentu, aż masa zrobi się jasna, gładka i wyraźnie zwiększy objętość. Ręczne ucieranie zajmie kilka minut, ale pozwoli uzyskać klasyczną, gęstą konsystencję. Mikser przyspieszy pracę i sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy przygotowujesz większą porcję.
Nie wsypuj całego cukru naraz, jeśli ucierasz żółtka ręcznie. Dodawaj go stopniowo, dzięki czemu łatwiej połączy się z masą. Gotowy kogel-mogel powinien być puszysty i jednolity, bez wyczuwalnych kryształków cukru.
Przepis: Kogel-mogel z dwóch składników
Prosty deser z żółtek tak jak za dawnych lat.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 198 w każdej porcji
Składniki
- 4 żółtka
- 40 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jajekUmyj ręce i przygotuj czyste naczynie. Oddziel żółtka od białek, sprawdzając wcześniej, czy skorupki jaj są czyste i niepopękane.
- Ucieranie żółtekPrzełóż żółtka do miski i wsyp cukier. Ucieraj, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Gotowy kogel-mogel przełóż do małych miseczek lub szklanek. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Dodaj to, a deser zyska nowy smak
- Kakao – wsyp 5 g kakao do gotowej masy i dokładnie wymieszaj. Czekoladowy wariant będzie bardziej intensywny, a przy tym nadal zachowa charakterystyczną kremową konsystencję.
- Wanilia – dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego podczas ucierania. Wanilia nada deserowi delikatny aromat i dobrze łączy się ze smakiem żółtek oraz cukru.
- Banan – rozgnieć 50 g dojrzałego banana i połącz z gotowym kogiel-moglem. Banan zwiększy słodycz deseru i nada mu bardziej kremową, owocową nutę.
Zadbaj o jajka
Ponieważ kogel-mogel przygotowuje się z surowych żółtek, wybierz świeże, niepopękane jajka z czystą skorupką. Nie używaj jaj z uszkodzoną skorupką ani takich, których świeżość budzi wątpliwości. Gotowy deser przechowuj w lodówce i nie zostawiaj go długo w temperaturze pokojowej. Jeśli przygotowujesz go dla dzieci, osób starszych lub osób o obniżonej odporności, rozważ użycie jaj pasteryzowanych zamiast zwykłych.