Do ciasta wsypuję 3 budynie i dorzucam śliwki. Wychodzi miękkie i pachnie wanilią
Lubię przepisy, w których jeden prosty pomysł zmienia zwykłe ciasto w coś ciekawszego. Tutaj rolę takiego dodatku przejmują budynie waniliowe, które trafiają bezpośrednio do masy. Nie trzeba przygotowywać kremu ani osobnej warstwy budyniowej, a mimo to po upieczeniu wypiek ma przyjemny waniliowy aromat i miękki środek.
Tak przygotujesz ciasto budyniowe
Przy tym cieście nie próbuj na siłę uzyskać bardzo rzadkiej masy. Po dodaniu suchych składników powinna być gęsta, ale nadal dawać się swobodnie rozprowadzić w formie. Jeżeli masa jest mieszana zbyt długo po dodaniu mąki, gotowy wypiek może wyjść cięższy, dlatego zakończ miksowanie zaraz po połączeniu składników.
Owoce układaj równomiernie, zamiast tworzyć jedną grubą warstwę w środku. Dzięki temu każdy kawałek będzie miał podobną ilość dodatku, a ciasto zachowa stabilną strukturę. Przy bardzo soczystych owocach nie zwiększaj ich ilości ponad podaną w przepisie, ponieważ dodatkowy sok może mocno obciążyć masę.
Po pieczeniu pozwól wypiekowi spokojnie ostygnąć. Środek stabilizuje się podczas stygnięcia, dlatego krojenie gorącego ciasta utrudnia uzyskanie równych kawałków. Następnego dnia waniliowy smak jest nadal wyraźny, a ciasto zachowuje miękką strukturę.
Przepis: Ciasto budyniowe
Miękkie ciasto budyniami waniliowymi i soczystymi śliwkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 391 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 3 budynie waniliowe bez cukru, po około 40 g
- 4 jajka
- 250 ml oleju
- 160 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 700 g wydrylowanych śliwek
- szczypta soli
- masło do wysmarowania formy
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie śliwekŚliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki. Większe owoce pokrój na mniejsze kawałki, żeby równomiernie rozłożyły się na powierzchni ciasta.
- Przygotowanie masyMąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Jajka utrzyj z cukrem, dodaj olej i zmiksuj do połączenia składników. Wsyp suche składniki i krótko wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- PieczenieFormę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do niej masę i ułóż na wierzchu przygotowane śliwki, lekko wciskając je w ciasto. Piecz przez około 50 minut w temperaturze 180°C, bez termoobiegu. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia.
Co zamiast śliwek
Śliwki możesz zastąpić jabłkami, gruszkami, morelami albo brzoskwiniami. Jabłka pokrój w cienkie plasterki lub niewielką kostkę i ułóż bezpośrednio na masie. Gruszki powinny być jędrne, żeby nie rozpadły się podczas pieczenia, a morele i brzoskwinie podziel na mniejsze kawałki. Do tego ciasta pasują również wiśnie, szczególnie jeśli lubisz połączenie waniliowego ciasta z lekko kwaskowatym owocem.
Przy bardziej soczystych owocach nie przesadzaj z ich ilością, ponieważ podczas pieczenia puszczą sok. Zamiast 700 g śliwek użyj około 500–600 g wiśni, moreli lub brzoskwiń, natomiast jabłek albo gruszek możesz dać około 600–700 g. Owoce ułóż równomiernie na powierzchni, a jeśli są bardzo soczyste, przed dodaniem delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem.