Do ciasta wsypuję 3 budynie i dorzucam śliwki. Jest miękkie, wilgotne i pachnie wanilią
Lubię przepisy, w których jeden prosty pomysł zmienia zwykłe ciasto w coś ciekawszego. Tutaj rolę takiego dodatku przejmują budynie waniliowe, które trafiają bezpośrednio do masy. Nie trzeba przygotowywać kremu ani osobnej warstwy budyniowej, a mimo to po upieczeniu wypiek ma przyjemny waniliowy aromat i miękki środek.
Tak przygotujesz ciasto budyniowe
Przy tym cieście nie uzyskasz bardzo rzadkiej masy. Po dodaniu suchych składników powinna być gęsta, ale nadal dawać się swobodnie rozprowadzić w formie. Jeżeli masa jest mieszana zbyt długo po dodaniu mąki, gotowy wypiek może wyjść cięższy, dlatego zakończ miksowanie zaraz po połączeniu składników.
Śliwki układaj przecięciem do góry i tylko lekko wciskaj je w masę. Dzięki temu podczas pieczenia mniej soku dostanie się do środka ciasta, a owoce nie obciążą go tak mocno. Pod koniec czasu pieczenia sprawdź wypiek drewnianym patyczkiem, ale wbij go w miejsce bez śliwki. Sok z owoców może zmoczyć patyczek i sugerować, że ciasto jest jeszcze surowe, choć w rzeczywistości jest już upieczone.
Po wyjęciu z pieca pozwól wypiekowi spokojnie ostygnąć. Środek stabilizuje się podczas stygnięcia, dlatego krojenie gorącego ciasta utrudnia uzyskanie równych kawałków. Następnego dnia waniliowy smak jest nadal wyraźny, a ciasto zachowuje miękką strukturę.
Przepis: Ciasto budyniowe ze śliwkami
Miękkie ciasto z budyniami waniliowymi i soczystymi owocami na wierzchu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 390 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 3 budynie waniliowe bez cukru, po około 40 g
- 4 jajka
- 250 ml oleju
- 160 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 700 g wydrylowanych śliwek
- szczypta soli
- masło do wysmarowania formy
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie śliwekŚliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki. Większe owoce pokrój na mniejsze kawałki, żeby równomiernie rozłożyły się na powierzchni ciasta.
- Przygotowanie masyMąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Jajka utrzyj z cukrem, dodaj olej i zmiksuj do połączenia składników. Wsyp suche składniki i krótko wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- PieczenieUżyj tortownicy o średnicy 24–26 cm. Formę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do niej masę i ułóż na wierzchu przygotowane śliwki, lekko wciskając je w ciasto. Piecz przez około 50 minut w temperaturze 180°C, bez termoobiegu.
Co zamiast śliwek do ciasta budyniowego
Śliwki możesz zastąpić jabłkami, gruszkami, morelami albo brzoskwiniami. Jabłka pokrój w cienkie plasterki lub niewielką kostkę i ułóż bezpośrednio na masie. Gruszki powinny być jędrne, żeby nie rozpadły się podczas pieczenia, a morele i brzoskwinie podziel na mniejsze kawałki. Do tego ciasta pasują również wiśnie, szczególnie jeśli lubisz połączenie waniliowego ciasta z lekko kwaskowatym owocem.
Przy bardziej soczystych owocach nie przesadzaj z ich ilością, ponieważ podczas pieczenia puszczą sok. Zamiast 700 g śliwek użyj około 500–600 g wiśni, moreli lub brzoskwiń, natomiast jabłek albo gruszek możesz dać około 600–700 g. Owoce ułóż równomiernie na powierzchni, a jeśli są bardzo soczyste, przed dodaniem delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem.