Zamiast batonika Bounty robię sernik na zimno. Piekarnika nawet nie włączam
Lubię kokosowy smak, dlatego, gdy odkryłam przepis na sernik bounty, od razu musiałam go wypróbować. Robię go bez trudu z kilku składników. Kremowy deser z puszystej masy kokosowej na ciasteczkowym spodzie, jest u mnie numerem jeden.
Jak zrobić sernik bounty na spodzie z ciasteczek
Przygotowanie tego deseru to nic trudnego, ale zawsze zwracam uwagę, by składniki miały odpowiednią temperaturę. Ważne jest też prawidłowe zahartowanie żelatyny. Pracę przy tym smakołyku zaczynam od zrobienia chrupiącego spodu i boków. Zblendowane na piasek maślane ciasteczka mieszam z roztopionym masłem i odrobiną wiórków.
Taką masą wylepiam dno i boki formy, mocno przy tym dociskając ją dłońmi. Istotnym krokiem podczas szykowania bazy jest utarcie twarogu, mascarpone i gęstej części mleczka kokosowego z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładki krem. Do tak powstałej masy wsypuję wiórki kokosowe, a następnie delikatnie wlewam płynną, przestudzoną żelatynę.
By uniknąć powstania grudek, żelatynę hartuję, czyli mieszam ją w kubeczku z dwoma łyżkami masy serowej i dopiero wtedy łączę z resztą kremu. Gotową, puszystą masę przekładam na ciasteczkowy spód, wyrównuję wierzch i posypuję wiórkami kokosowymi. Następnie ciasto wstawiam do lodówki na co najmniej cztery godziny, a najlepiej na całą noc.
Przepis: Sernik bounty
Kremowe ciasto bez pieczenia z wiórkami kokosowymi na spodzie z ciasteczek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 420 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g maślanych ciasteczek
- 80 g roztopionego masła
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Na masę:
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml gęstej części z mleczka kokosowego
- 120 g cukru pudru
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 ml zimnej wody
Do dekoracji:
- 4 łyżki wiórków kokosowych
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduDno i boki tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka zblenduj, połącz z roztopionym, przestudzonym masłem i wiórkami kokosowymi. Masą wylep dno i boki tortownicy. Wstaw do lodówki.
- Rozpuszczanie żelatynyŻelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Potem krótko ją podgrzej, ale nie zagotowuj i odstaw do przestudzenia.
- Szykowanie masyDo dużej miski przełóż twaróg sernikowy, serek mascarpone, gęstą część mleczka kokosowego, cukier puder i ekstrakt z wanilii. Całość miksuj na średnich obrotach tylko do połączenia się składników.
- Dodawanie wiórków i żelatynyWsyp wiórki kokosowe i wymieszaj. Do płynnej żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej i energicznie wymieszaj. Zahartowaną żelatynę powoli wlej do masy serowej i miksuj krótko na wolnych obrotach.
- Chłodzenie sernikaMasę kokosową wyłóż na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię, a wierzch posyp wiórkami. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Pomysły na urozmaicenie i udekorowanie deseru
Gdy chcę jeszcze bardziej nawiązać do kultowego batonika, gotowe ciasto polewam gęstą polewą z mlecznej lub gorzkiej czekolady. Robię fantazyjne wzory lub zostawiam wierzch, by zastygł. Można, zamiast tradycyjnych wiórków kokosowych posypać sernik podprażonymi na suchej patelni płatkami kokosowymi lub obłożyć jego brzegi połówkami kokosowych pralinek, takich jak Raffaello.
Latem świetnym pomysłem na przełamanie słodyczy będzie dodanie do środka masy serowej całych malin albo ułożenie ich na powierzchni. Sprawdzą się tu również borówki, truskawki czy plastry mango.