Nie piekę biszkoptu. Smażę 12 kakaowych naleśników i robię z nich kremowy tort
Naleśnikowy tort to jeden z tych deserów, które wyglądają na znacznie bardziej pracochłonne, niż są w rzeczywistości. Zamiast piec biszkopt, wystarczy usmażyć cienkie kakaowe naleśniki i przełożyć je lekkim kremem. Po kilku godzinach w lodówce warstwy dobrze się ze sobą łączą, dzięki czemu deser można kroić jak klasyczny tort. To ciekawa propozycja na rodzinne spotkania, gdy chcesz przygotować coś innego niż tradycyjne ciasta.
Sposób na tort naleśnikowy
Naleśniki powinny być cienkie i mieć podobną średnicę. Dzięki temu po przełożeniu kremem tort będzie wyglądał równo, a kolejne warstwy nie będą przesuwały się podczas krojenia.
Krem najlepiej przygotować z dobrze schłodzonych składników. Ułatwi to uzyskanie odpowiedniej konsystencji i sprawi, że warstwy będą stabilne nawet przy większej liczbie naleśników.
Po złożeniu deseru warto odczekać kilka godzin przed krojeniem. W tym czasie krem lekko stężeje, a naleśniki przejmą część wilgoci, dzięki czemu całość będzie łatwiejsza do porcjowania.
Przepis: Tort naleśnikowy
Warstwowy deser bez pieczenia z kakaowymi naleśnikami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 371 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 300 g mąki pszennej
- 600 ml mleka
- 3 jajka
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
Na krem:
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- kakao do oprószenia
- listki mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówPołącz mąkę, mleko, jajka, kakao, cukier oraz olej i zmiksuj na gładkie ciasto. Odstaw na 10 minut, a następnie usmaż około 12 cienkich naleśników i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotowanie kremuSchłodzoną śmietankę ubij na puszystą masę. Dodaj mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj tylko do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu.
- Składanie tortuNa talerzu lub paterze ułóż pierwszy naleśnik i rozprowadź warstwę kremu. Powtarzaj czynność aż do wykorzystania wszystkich naleśników i kremu, pozostawiając niewielką ilość do wykończenia wierzchu. Przed podaniem oprósz kakao i udekoruj listkami mięty.
Tak urozmaicisz ten krem
Do kremu pasują również drobno posiekane migdały, wiórki kokosowe albo starta biała czekolada. Takie dodatki można wmieszać bezpośrednio do masy lub wykorzystać do dekoracji gotowego tortu. Dzięki temu każdy kawałek będzie miał nieco bardziej zróżnicowaną strukturę.
Ciekawym dodatkiem są także świeże owoce, szczególnie maliny, borówki albo pokrojone truskawki. Można układać je pomiędzy wybranymi warstwami kremu, dzięki czemu tort zyska dodatkowy kolor i nie będzie opierał się wyłącznie na kremie oraz naleśnikach.
Wypróbuj inne kremy
Klasyczny krem z mascarpone i śmietanki można łatwo zastąpić innymi wariantami. Do kakaowych naleśników pasuje krem waniliowy na bazie budyniu, krem czekoladowy z dodatkiem gorzkiej czekolady, a także masa kajmakowa lub kokosowa. Dobrym wyborem będzie również krem sernikowy przygotowany z twarogu. Bardziej owocowy charakter uzyskasz po połączeniu części kremu z musem malinowym, truskawkowym albo porzeczkowym. Dzięki temu z jednego przepisu można przygotować kilka zupełnie różnych wersji tortu bez zmieniania samych naleśników.