Nie kupuję już lodów w pudełku. Ubijam 2 składniki i po mrożeniu mam deser jak z lodziarni
Domowe lody wielu osobom kojarzą się z długimi przygotowaniami i specjalnym sprzętem. Tymczasem jedną z najprostszych wersji można zrobić z zaledwie dwóch składników. Efekt jest zaskakująco kremowy, a smak sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Kremowa baza bez maszynki do lodów
Sekret tego przepisu tkwi w połączeniu dobrze schłodzonej śmietanki i słodzonego mleka skondensowanego. Śmietanka nadaje lekkości i puszystości, a mleko odpowiada za słodycz oraz kremową konsystencję. Dzięki temu masa nie zamienia się w twardy blok lodu i nie wymaga ciągłego mieszania podczas mrożenia.
Warto pamiętać, że śmietanka powinna być mocno schłodzona. Znacznie łatwiej się ubija i szybciej zwiększa objętość. Gotową masę najlepiej przełożyć do szerokiego pojemnika, ponieważ wtedy lody równomiernie się mrożą i łatwiej później nabierać je łyżką.
Przepis: Lody z dwóch składników
Kremowe domowe lody przygotowane bez użycia maszynki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego
Sposób przygotowania
- Ubijanie śmietankiDobrze schłodzoną śmietankę przelej do dużej miski. Ubij ją do uzyskania puszystej masy. Nie ubijaj jej zbyt długo, aby nie zaczęła się rozwarstwiać.
- Łączenie składnikówDo ubitej śmietanki stopniowo dodawaj mleko skondensowane. Delikatnie mieszaj szpatułką, aby masa pozostała lekka i napowietrzona. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- MrożeniePrzełóż masę do pojemnika i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do zamrażarki na co najmniej 6 godzin. Przed podaniem wyjmij lody kilka minut wcześniej, dzięki czemu łatwiej będzie je nakładać.
Dodaj to do lodów
Do podstawowej wersji pasują świeże owoce, pokruszona czekolada, posiekane orzechy albo pokruszone herbatniki. Dobrym dodatkiem jest także kakao, ekstrakt waniliowy lub masło orzechowe. W ostatnim czasie modne robią się też nietypowe połączenia i można spotkać smaki, które pozornie nie mają prawa działać, ale kto powiedział, że nie można dodać na przykład soku z marchewki. Składniki najlepiej wmieszać pod koniec przygotowywania masy, dzięki czemu pozostaną wyraźnie wyczuwalne po zamrożeniu.
Tak przechowuj lody
Najlepiej robić to w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu nie przejmują zapachów z zamrażarki i dłużej zachowują przyjemną, kremową konsystencję. Jeśli przygotujesz większą porcję, bez problemu możesz sięgać po nią przez kolejne dni. Po dłuższym mrożeniu warto wyjąć pojemnik około 10 minut przed podaniem. Lody lekko zmiękną i będą znacznie łatwiejsze do nakładania. Dzięki temu nie trzeba walczyć z twardą masą ani czekać, aż całkowicie odpuści po wyjęciu z zamrażarki.