Jagodzianek jeszcze nie lepię. Biorę mrożone jagody i piekę placek pod grubą kruszonką
Jagodzianki mają swoich wiernych fanów, ale gdy w kuchni pojawia się większa porcja jagód, częściej sięgam po placek. Nie trzeba formować bułeczek ani pilnować nadzienia wypływającego podczas pieczenia. Wystarczy prosty spód, zasypać owocami i przykryć grubą warstwą kruszonki.
Tak zrobisz placek z jagodami i kruszonką
Najwięcej smaku daje gruba warstwa owoców. Jagody podczas pieczenia puszczają sok, który częściowo wsiąka w ciasto i tworzy charakterystyczną, lekko wilgotną warstwę tuż nad spodem. Nie warto więc oszczędzać owoców, bo to one są tutaj najważniejsze, a nie samo ciasto.
Kruszonka nie powinna być zbyt drobna. Większe kawałki po upieczeniu pozostają chrupiące i tworzą przyjemny kontrast dla miękkich owoców. Jeśli wyjdzie zbyt sypka, wystarczy przez chwilę rozetrzeć ją w dłoniach, żeby powstały większe grudki, które po upieczeniu wyglądają znacznie lepiej.
Porada: jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich, ale wymieszaj z mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na ciasto. W przeciwnym razie mogą puścić zbyt dużo soku.
Przepis: Placek z jagodami i kruszonką
Proste sezonowe ciasto z dużą ilością owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa owocowa:
- 500 g jagód
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Na kruszonkę:
- 120 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 60 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaUtrzyj miękkie masło z cukrem, a następnie dodawaj po jednym jajku. Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Przełóż ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
- Dodanie owoców i kruszonkiJagody wymieszaj z mąką ziemniaczaną i rozsyp na cieście. Składniki kruszonki rozetrzyj w dłoniach do uzyskania grudek, a następnie równomiernie rozsyp na warstwie owoców. Kruszonka powinna przykrywać większość jagód, ale nie musi tworzyć szczelnej warstwy.
- PieczenieWstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a owoce zaczną delikatnie bulgotać przy brzegach. Po upieczeniu pozostaw placek do lekkiego przestudzenia przed krojeniem.
Dodaj to do ciasta na placek z jagodami
Jagody dobrze czują się w towarzystwie cytryny. Starta skórka dodana do ciasta albo kruszonki sprawia, że smak owoców staje się bardziej wyrazisty i mniej jednostajny. To niewielka zmiana, ale wyraźnie wyczuwalna po upieczeniu.
Jeśli pod ręką nie ma wystarczającej ilości jagód, część można zastąpić borówkami amerykańskimi. Ciasto nadal będzie owocowe, choć smak stanie się nieco łagodniejszy. Możesz też dorzucić garść malin, które wprowadzają odrobinę kwaskowatości.
Z czym podać placek z jagodami?
Jeszcze lekko ciepły świetnie smakuje z kulką lodów waniliowych. Zimne lody powoli topią się na owocach i mieszają z sokiem z jagód, tworząc prosty deser bez dodatkowych sosów i polew. Po całkowitym ostudzeniu dobrze wypada także z bitą śmietaną albo gęstym jogurtem greckim. Taki dodatek przełamuje słodycz kruszonki i sprawia, że nawet duży kawałek ciasta nie wydaje się przesadnie ciężki.