Kultowy jogurtowiec z lat 90. robię bez planowania. Mieszam składniki i zawsze wychodzi wilgotny
To ciasto robię bez planowania, kiedy mam ochotę na coś słodkiego. Składniki są podstawowe, a przygotowanie szybkie i bez komplikacji. Wychodzi równe, dobrze się kroi i nie wymaga żadnych poprawek po upieczeniu.
Jak zrobić jogurtowe ciasto cytrynowe z makiem?
Zacznij od składników mokrych, bo to one tworzą bazę całej masy. Jajka wymieszaj z cukrem, aż się połączą, a następnie dodaj jogurt i olej. W tym momencie masa powinna być gładka i jednolita, bez widocznych grudek. Dopiero wtedy dodaj sok i skórkę z cytryny, żeby smak rozprowadził się równomiernie w całym cieście, a nie był wyczuwalny tylko miejscami.
Na końcu dodaj składniki suche i wymieszaj krótko, tylko do połączenia. Nie ma sensu mieszać dłużej, bo masa zacznie gęstnieć i straci swoją strukturę. Przelej ją do formy i wyrównaj wierzch, żeby piekło się równomiernie. Po upieczeniu polej jeszcze lekko ciepłe ciasto glazurą, która rozprowadzi się po powierzchni i delikatnie wniknie w środek.
Przepis: Jogurtowe ciasto cytrynowe z makiem
Wilgotne, niskie ciasto z cytrynową glazurą.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 247 w każdej porcji
Składniki
- 200 g jogurtu naturalnego
- 200 g mąki pszennej
- 120 g cukru
- 80 ml oleju
- 2 jajka
- 30 g maku
- 10 g proszku do pieczenia
- sok i skórka z 1 cytryny
Na glazurę:
- 100 g cukru pudru
- 20 ml soku z cytryny
- łyżeczka maku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyW misce wymieszaj jajka z cukrem przez około 2–3 minuty, aż się połączą. Dodaj jogurt, olej oraz sok i skórkę z cytryny i wymieszaj do jednolitej konsystencji.
- Dodanie suchych składnikówWsyp mąkę, mak i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj krótko, przez około 1–2 minuty, tylko do połączenia. Przelej masę do formy.
- Pieczenie i glazuraPiecz w 180°C przez około 40 minut, aż ciasto się zetnie i lekko zarumieni. W tym czasie wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny przez około 1 minutę, aż powstanie gładka, lekko lejąca glazura, a następnie polej nią jeszcze lekko ciepłe ciasto i posyp makiem.
Jak urozmaicić takie ciasto?
Możesz zmienić smak już na etapie przygotowania, dodając do masy skórkę z pomarańczy albo mieszając cytrynę z innym cytrusem. Dzięki temu ciasto zyskuje bardziej złożony aromat i nie jest jednowymiarowe. Dobrze działa też dodatek wanilii, który łagodzi cytrusowy charakter i dodaje nowej nuty.
Jeśli chcesz, żeby lekko chrupało przy gryzieniu, dorzuć do środka garść drobno posiekanych orzechów lub migdałów. W trakcie pieczenia lekko się podprażą i dodadzą kontrastu do miękkiego wnętrza. Możesz też zmienić samą glazurę, robiąc ją bardziej cytrynową albo rzadszą, żeby dokładniej pokryła całe ciasto i stworzyła cienką warstwę na wierzchu. Innym sposobem będzie zrobienie polewy czekoladowej, która też się sprawdzi.