Dodaję to do kakaowego ciasta. Wychodzi wilgotne i miękkie jak nigdy
To jedno z tych ciast, które robi się bez zastanowienia i zawsze się udaje. Klasyczna masa daje powtarzalny efekt, a dwa dodatki podbijają smak kakao i sprawiają, że nie wychodzi suche.
Jak przygotować takie ciasto?
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, cały czas miksując, żeby masa się nie zważyła. Ten etap napowietrza ciasto i wpływa na jego strukturę po upieczeniu. W osobnej misce wymieszaj suche składniki, a następnie dodawaj je partiami do masy razem z kawą.
Kawę zaparz mocną i lekko przestudź przed dodaniem. Dzięki niej smak kakao staje się głębszy i mniej płaski. Ciasto piecz w 180°C przez około 40–45 minut, aż patyczek będzie suchy. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia i dopiero wtedy polej polewą, żeby równomiernie się rozprowadziła. Porada: Do rozpuszczonej czekolady zawsze dodaję łyżeczkę oleju, dzięki czemu zyskuje lustrzany blask i nie pęka podczas krojenia.
Przepis: Kakaowe-kawowe ciasto z polewą czekoladową
Wilgotne, miękkie ciasto z wyraźnym smakiem kakao.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 317 w każdej porcji
Składniki
- 200 g masła
- 180 g cukru
- 4 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 120 ml mocnej kawy
- 10 g proszku do pieczenia
Na polewę:
- 100 g czekolady
- 60 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUtrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo i miksuj do połączenia składników.
- Łączenie składnikówWymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodawaj do masy na zmianę z kawą. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
- PieczeniePrzelej ciasto do formy i piecz w 180°C przez 40–45 minut. Po wystudzeniu polej rozpuszczoną czekoladą ze śmietanką.
Jak urozmaicić takie ciasto?
To ciasto dobrze znosi różne dodatki, które zmieniają jego charakter bez komplikowania przepisu. Można je łatwo dopasować do okazji albo tego, co masz pod ręką.
- Dodatek orzechów – posiekane orzechy włoskie albo laskowe dodane do środka wprowadzają chrupkość i przełamują miękką strukturę, dzięki czemu każdy kawałek ma więcej kontrastu.
- Warstwa powideł – przekrój ciasto na pół i posmaruj cienką warstwą powideł śliwkowych, wtedy pojawia się lekko kwaskowy element, który dobrze równoważy słodycz polewy.
- Krem zamiast polewy – zamiast polewy możesz użyć kremu na bazie śmietanki, wtedy wierzch będzie bardziej miękki i deserowy, a całość sprawdzi się jako ciasto na specjalne okazje.
-
Dodatek skórki pomarańczowej – starta skórka dodana do masy daje świeży aromat i wyraźny kontrast dla kakao, szczególnie jeśli używasz gorzkiej czekolady na polewę.