Jedno nacięcie w cieście francuskim i plasterki jabłka. Deser wygląda jak z cukierni
Natknąłem się na ten pomysł w jakiejś francuskiej książce kucharskiej. Zaskoczyło mnie, że z kilku prostych składników można wyczarować deser, który wygląda tak elegancko i smakuje jak najlepsza tarta z cukierni. Od tamtej pory to mój hit, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam czasu na skomplikowane wypieki.
Jak zrobić taki deser?
Do ich przygotowania potrzebne jest gotowe ciasto francuskie, które stanowi idealnie chrupiącą bazę. Cały smak pochodzi z prostego połączenia cienkich plasterków kwaśnego jabłka z cukrem i cynamonem. Ja lubię przed ułożeniem jabłek posmarować ciasto cienką warstwą dżemu morelowego, dodaje on słodyczy i sprawia, że owoce pięknie się błyszczą po upieczeniu.
Dla uzyskania charakterystycznego kształtu, na każdym prostokącie ciasta, za pomocą noża, delikatnie nacinam ramkę dookoła, około 1 cm od brzegu. Dzięki temu brzegi pięknie rosną do góry, tworząc rant, a środek pozostaje płaski. Druga sprawa to jabłka, kroję je w bardzo cienkie plasterki i układam na zakładkę, jak dachówki. Wygląda to bardzo efektownie.
Przepis: Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami
Chrupiące i aromatyczne, idealne na szybki deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 253 w każdej porcji
Składniki
- 1 gotowe ciasto francuskie
- 2 duże, twarde i kwaśne jabłka
- 2 łyżki dżemu morelowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 200°C. Ciasto pokrój na 6 prostokątów. Na każdym natnij ramkę.
- Składanie i pieczenieŚrodek posmaruj dżemem. Ułóż plasterki jabłka. Posyp cukrem z cynamonem. Brzegi posmaruj jajkiem. Piecz 15-20 min.
Co wykorzystać zamiast jabłek?
To ciasto to idealna baza do eksperymentów z różnymi owocami.
- Gruszki i ser pleśniowy – to wersja bardziej wytrawna. Cienkie plasterki twardej gruszki, a na to pokruszony ser z niebieską pleśnią. Po upieczeniu całość można polać odrobiną miodu.
- Śliwki i cynamon – w sezonie na śliwki to mój ulubiony wariant. Połówki lub ćwiartki węgierek, ułożone na cieście i posypane cynamonem, po upieczeniu puszczają pyszny, fioletowy sok.
- Morele lub brzoskwinie – świeże lub te z puszki, pokrojone w cienkie plasterki, to strzał w dziesiątkę. Są słodkie, soczyste i idealnie pasują do ciasta francuskiego.
- Owoce jagodowe i twarożek – na cieście można rozsmarować odrobinę słodkiego twarożku, a na to wysypać garść świeżych lub mrożonych malin, borówek czy jagód.