Przepis na miodownik dostałam od babci. To ciasto mogłabym jeść ciągle
Najchętniej przygotowujemy ciasta bez pieczenia lub szybkie, ucierane placki. Jednak jeśli chodzi o jedzenie, nie odmówimy i bardziej skomplikowanych wypieków. Zwłaszcza takich, których smak doskonale pamiętamy z dzieciństwa. Ja wciąż mam w pamięci miodownik, który piekła moja babcia. I czasami rzucam wszystko i go przygotowuję, bo tęsknię za jego smakiem.
Miodownik, czyli 2 smaczne warstwy i polewa
Miodownik to ciasto składające się z układanych na przemian warstw ciasta i kremu. Ciasto ma dodatek miodu, stąd jego nazwa. Miód w połączeniu z sodą sprawiają, że ciasto ma miodowy kolor i niepowtarzalny smak. Do przełożenia tego dość słodkiego ciasta stosuje się krem przygotowany na bazie kaszy manny. Nie jest on zbyt słodki, więc doskonale pasuje do miodowych warstw. Wierzch przysmaku wieńczy zwykle polewa czekoladowa, która nie tylko dekoruje ciasto, ale też dodaje mu smaku. My jednak przygotujemy ten deser w nieco innej wersji.
Jak zrobić ciasto miodownik?
Najpierw przygotuj i upiecz blaty ciasta. Potem ugotuj kaszę i przerób ją na krem. Teraz wystarczy już tylko poprzekładać miodowe ciasto kremem z kaszą manną.
Przepis: Miodownik
Miodowe ciasto przekładane masą z kaszy manny
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 50 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 25
- Liczba kalorii
- 240 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 120 g masła
- 100 g cukru
- 4 łyżki miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
Na krem:
- 650 ml mleka
- 100 g cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 100 g kaszy manny
- 200 g masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZ podanych składników zagnieć miodowe ciasto. Podziel je na 4 równe części. Każdą oddzielnie rozwałkuj na prostokątny placek. Wyłóż nim dno prostokątnej formy. Piecz ok. 10 minut w 180 stopniach Celsjusza. W ten sam sposób upiecz 4 blaty ciasta.
- Przygotowanie kremuKaszę mannę opłucz, osącz. Mleko zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym, dodaj kaszę mannę. Gotuj ją na niedużym ogniu, aż zgęstnieje, wystudź. Ugotowaną kaszę zmiksuj na puszystą masę ze zmiękczonym masłem.
- Wykańczanie miodownikaZ każdego blatu ciasta odkrój nierówne brzegi. Pokrusz je, będą do posypania ciasta. Blaty ciasta przekładaj przygotowanym kremem. Za każdym razem lekko dociśnij ciasto. Wierzch ciasta posmaruj resztą kremu, posyp pokruszonym ciastem. Cały deser owiń np. folią spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Ciasto miodownik w kilku wersjach
Choć wyżej podaliśmy klasyczny przepis na miodownik, to ciasto to można przygotować na kilka sposobów. Jednym z nich jest dołożenie warstwy powideł lub dżemu. Smaruje się nimi ciasto przed nałożeniem kremu. Dzięki temu ciasto zyskuje na wyglądzie, ale też ma wyraźniejszy, lekko kwaskowy smak. Zamiast jednej warstwy kremu z kaszy manny można też dać warstwę masy kajmakowej.
Niektórzy zamiast kremu z kaszy manny używają kremu budyniowego, a wierzchnią warstwę ciasta pieką z dodatkiem orzechów włoskich. Jedni takie ciasto wciąż nazywają miodownikiem, inni już orzechowcem. Jednak bazą do tego deseru nadal jest to samo ciasto miodowe.