Nie męczyć truskawek

Kogel - mogel z owocami (szybkie)

Składniki dla 4 osób:

• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 2/3 szklanki cukru pudru,
• 200 g truskawek,
• pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka i żółtka wymieszać, ubijać do białości, a następnie stopniowo dodawać cukier i znowu ubijać mikserem na jasną, puszystą masę
2. Truskawki pokroić w cząstki i posypać świeżo zmielonym pieprzem
3. W szklanych naczyniach przekładać warstwy masy jajecznej i owoców

Sałatka z truskawek i szpinaku z winegretem z octu balsamicznego (light)

Składniki dla 4 osób:

• 1/4 szklanki octu balsamicznego (z Modeny),
• 2 łyżki wody,
• 2 opakowania mieszanki ziół (np. prowansalskich),
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
• 1/4 szklanki syropu malinowego

• 300g listków młodego szpinaku, umytych i osuszonych,
• 480g truskawek bez szypułek, pokrojonych na połówki,
• 2 szklanki uprażonych włoskich orzechów

Przygotowanie:

1. Wymieszać dokładnie składniki sosu i schłodzić
2. Szpinak włożyć do dużej miski, dodać truskawki i opieczone orzechy włoskie
3. Polać schłodzonym sosem

Truskawki w karmelu z kremem z serka mascarpone i rozmarynem (wykwintne)

Składniki dla 4 osób:

• 300g truskawek bez szypułek,
• pęczek rozmarynu

• 1 szklanka cukru,
• 8 łyżek wody

• opakowanie serka mascarpone,
• cukier,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 3-4 łyżki likieru cytrynowego Limoncello,
• 1 łyżka skórki startej z cytryny

Przygotowanie:

1. Obserwować listki rozmarynu i nabić truskawki na rozmarynowe łodyżki
2. Przygotować karmel: wlać na patelnię 8 łyżek wody, wsypać szklankę cukru i zamieszać. Po zagotowaniu płyn będzie gęstniał i ciemniał, aż stanie się złocistobrązowy
3. Przygotować krem: wymieszać serek z odpowiednią ilością cukru (w zależności od słodkości serka), aż masa zrobi się błyszcząca. Dodać ekstrakt waniliowy lub likier Limoncello, zamieszać
4. Posiekać listki rozmarynu, zetrzeć skórkę z cytryny. Oba składniki dodać do kremu
5. Ułożyć truskawkowe szaszłyki na kratce nad blachą. Powoli polewać truskawki karmelem - nadmiar spłynie, a na owocach po wystygnięciu utworzy się chrupiąca warstwa. Uwaga! Nie dotykać karmelu (jest bardzo gorący i lepki).
6. Ostudzone owoce podawać z łyżką kremu

Truskawki i rabarbar zapiekane pod kruszonką (łatwe)

Składniki dla 4 osób:

• 300g rabarbaru pokrojonego na 5-centymetrowe kawałki,
• 300g truskawek bez szypułek, pokrojonych na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości),
• 1/2 szklanki cukru,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 24 listki świeżej mięty,
• 1 szklanka płatków musli (na przykład z orzechami),
• 5 łyżek masła,
• 1 szklanka kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 200 st. C
2. Rabarbar i truskawki włożyć do miski, dodać pół szklanki cukru, dwie łyżki mąki i liście mięty
3. Dokładnie wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia
4. W miseczce rozetrzeć pozostałą część cukru, dwie łyżki mąki, musli i masło
5. Posypać owoce kruszonką. Zapiekać 35 minut, aż owoce puszczą sok, a posypka się zarumieni
6. Podawać z kwaśną śmietaną