Wielkanocny mazurek według Magdy Gessler: przepis

Wielkanocny mazurek według Magdy Gessler: przepis

Dodano: 
Mazurek wielkanocny
Mazurek wielkanocny / Źródło: Shutterstock
Magda Gessler wśród wielu swoich przepisów ma również ten na pyszny wielkanocny mazurek. Wypróbuj go w te święta!

Przepis zaproponowany przez znaną restauratorkę pozwala na uzyskanie tradycyjnego wielkanocnego mazurka, więc na pewno sprawdzi się, jeśli lubisz smaki, które już znasz i w święta wolisz nie eksperymentować. Warto jednak dodać, że z tej receptury uzyskasz kruche i delikatne ciasto, które najlepiej przygotować dopiero w dniu, w którym ma zostać zjedzone lub na dzień przed, ale w takim przypadku dekoracje i tak warto nałożyć za kolejne 24 godziny.

Wielkanocny mazurek według Magdy Gessler: przepis

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła
  • 2 surowe żółtka
  • 2 żółtka ugotowane na twardo
  • 1 łyżka lodowatej wody
  • cukier
  • starta skórka z cytryny
  • sól

Sposób przygotowania ciasta:

Ugotowane na twardo żółtka należy przetrzeć przez drobne sito i dodać do nich masło, mąkę i cukier, wymieszać i dodać kolejne składniki: surowe żółtka, szczyptę soli i łyżkę lodowatej wody. Na koniec dodaj również skórkę z cytryny. Wszystkie składniki zagnieć energicznie widelcem, następnie zawiń ciasto w pergamin i włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny. Rozwałkowane i nakłute widelcem piecz na złoty kolor przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190℃.

Mazurek możesz udekorować w dowolny sposób. Magda Gessler poleca ułożenie na wierzchniej warstwie ciasta masy marcepanowej i sosu różanego, który uzyskasz z konfitury. Możesz też użyć gotowej bądź samodzielnie zrobionej masy kajmakowej bądź polać ciasto czekoladą.

Czytaj też:
Pascha wielkanocna: przepis Magdy Gessler na tradycyjne świąteczny przysmak

-

Czytaj także