Na majówkę: burger witaminowy według Roberta Sowy

Składniki na (4 porcje):

• 4 bułki razowe lub wieloziarniste
  
• 600 g mięsa mielonego wołowego (najlepiej z polędwicy lub ligawa)
  
• 3 żółtka
  
• 100 g pokrojonego masła
• 1 opakowanie rukoli
  
• 1 pęczek rzodkiewek
  
• 1 pęczek cebulki dymki ze szczypiorem
  
• 1 długi ogórek
  
• 1 opakowanie dowolnych kiełków, np. słonecznika
  
• 150 g serka kremowego
  
• musztarda
  

Do smaku:

• przyprawa do mięsa mielonego
  
• sól ziołowa
  
• pieprz ziołowy
  

Przygotowanie

1. Mięso doprawiamy przyprawą do mięsa mielonego, dodajemy żółtka, sól i pieprz oraz masło. Wyrabiamy i formujemy 4 płaskie kotlety. Burgery smażymy na patelni z każdej strony na złoty kolor i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C na ok. 5 min.
   
2. Bułki kroimy na pół i pieczemy ok. 5 min.
   
3. Przygotowujemy warzywa – myjemy rukolę, rzodkiewki, ogórka i dymkę. Rzodkiewki i ogórek kroimy w plasterki, cebulę w półkrążki, a szczypior siekamy.
   
4. Ciepłe bułeczki smarujemy kremowym serkiem, na spodzie każdej układamy kolejno rukolę, cebulę, plasterki ogórka i rzodkiewek.
   
5. Na warzywach układamy upieczone mięso, smarujemy musztardą, a następnie obficie posypujemy szczypiorem i ulubionymi kiełkami. Przykrywamy drugą połówką bułki i podajemy.