Idzie zima - sięgnij po czosnek niedźwiedzi

Idzie zima - sięgnij po czosnek niedźwiedzi

Dodano: 
Czosnek niedźwiedzi (fot. Meteor2017)
Czosnek niedźwiedzi ma wszystkie zdrowotne właściwości zwykłego czosnku, jednak jego smak i zapach są delikatniejsze. Warto więc sięgnąć po tę roślinę w sezonie jesiennych przeziębień - czosnek zabija bowiem bakterie i wzmacnia odporność organizmu. Doprawiając potrawy czosnkiem należy jednak pamiętać, aby dodawać go pod koniec gotowania, ponieważ poddawanie go długotrwałej obróbce termicznej sprawia, że roślina traci wiele ze swoich leczniczych właściwości.
Swoje lecznicze właściwości czosnek niedźwiedzi zawdzięcza allinie - bezzapachowemu związkowi siarki. Podczas krojenia wchodzi ona w reakcję z tlenem i przekształca się w pachnącą allicynę.

Czosnek jest doskonałym, naturalnym lekarstwem na katar i kaszel. Zawarte w nim kwasy fenolowe oraz związki siarki rozrzedzają wydzielinę, zalegającą w oskrzelach i ułatwiają odkrztuszanie. Dzięki swoim leczniczym właściwościom czosnek porównywany jest do antybiotyku, ponieważ skutecznie zwalcza wirusy powodujące przeziębienie.

Czosnek niedźwiedzi rosnący dziko w Bieszczadach, Puszczy Kampinoskiej, Białowieskiej i w okolicach Sandomierza, znajduje się pod ochroną - dlatego nie wolno go zbierać samemu. Można go jednak kupić w postaci suszonej przyprawy, herbatki, albo sadzonek. Należy pamiętać, że jadalne są wyłącznie liście tej rośliny - białe kwiaty zawierają natomiast substancje trujące.

samozdrowie.pl, emn

Czytaj także