Zupa pho w Warszawie jest lepsza niż w Paryżu

Zupa pho w Warszawie jest lepsza niż w Paryżu

Dodano:   /  Zmieniono: 
Fot. sxc.hu / Źródło: FreeImages.com
Gdzie można zjeść lepszą wietnamską zupę pho niż w Paryżu. Okazuje się, że taki przysmak serwują w zupodajniach znajdujących się... w okolicach warszawskiego Dworca Stadion. Wprawdzie standard miejscowych "lokali" odbiega od paryskich restauracji, za to smak zupy nadrabia te braki w stu procentach.
Wietnamskie "zupodajnie" obok dawnego stadionu dziesięciolecia to zwykłe blaszane budki z prostymi stołami i ławkami. A mimo to kucharze są tutaj bardziej profesjonalni niż w niejednej ekskluzywnej restauracji. Nie ma mowy o kostkach rosołowych - esencję wywarowi nadają kości. Zamawiając zupę, trzeba się zdecydować na kurczaka, wołowinę, wędzoną rybę lub ślimaki.

Sekretem smaku zupy pho jest trawa cytrynowa i kolendra z zieloną cebulką do posypania po wierzchu. Można też dodać do pho marynowany czosnek, pastę z chilli lub świeże jajko wbite wprost do talerza. Do tego wietnamska bułka smażona na głębokim tłuszczu. Palce lizać. Gdyby jeszcze okolica nie wyglądała jak doki Londynu w XIX wieku mogłaby się stać kulinarnym centrum stolicy.

arb, "Rzeczpospolita"



Czytaj także