Kwiaty na talerzu: sernik na zimno

Kwiaty na talerzu: sernik na zimno

Dodano:   /  Zmieniono: 
Kwiatowy sernik na zimno z bratkami
Kwiatowy sernik na zimno z bratkami / Źródło: mat. pras./Wyd. Pascal
Mogą zdobić nie tylko nasze wazony, ale i talerze. Wiosna i lato to idealne pory roku, by cieszyć się nimi. Jadalne kwiaty możemy wykorzystywać w wielu daniach. Na przykład w serniku na zimno.

Składniki

Spód:

  • 100 g ciasteczek owsianych lub migda­łowych
  • 30 g roztopionego masła

Masa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36-proc.
  • 5–6 łyżek syropu z kwiatów czarnego bzu
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki mleka

Dekoracja:

  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
  • 300–500 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • bratki, bratki miniaturowe, listki mięty, melisy lub bazylii

Przygotowanie

Ciasteczka pokrusz i zmiksuj w blenderze do uzyskania konsystencji piasku. Połącz z roztopionym masłem. Masą wylep dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki. Żelatynę namocz w mleku, rozpuść na małym ogniu. Zmiksuj serek z syropem, dodaj śmietanę i ubij na puszysty krem. Sprawdź, czy ewentualnie nie trzeba dosłodzić 1 lub 2 łyżkami cukru pudru. Dodaj żelatynę i dokładnie zmiksuj.

Boki tortownicy ciasno wyłóż biszkoptami (żeby się nie wywracały, możesz obciąć czubki). Ostrożnie wyłóż masę serową do przygotowanej formy i wstaw do lodówki do stężenia.

Przygotuj galaretkę, używając połowę objętości wody podawanej na opakowaniu i wystudź. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Zanurzaj owoce w zimnej galaretce i układaj na zastygniętym serniku. Zdejmij obręcz tortownicy, obwiąż biszkopty ozdobną wstążką, by nie odpadły od masy. Ułóż bratki i listki ziół na owocach – przykleją się do galaretowej glazury, dzięki czemu bezpiecznie będzie można zaserwować deser nawet na przyjęciu w ogrodzie (nie zdmuchnie ich powiew wiatru). Przed pokrojeniem ciasta, zdejmij wstążkę.


Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż "Jadalne kwiaty", Wyd. Pascal.

Czytaj także

 0

Czytaj także